Filéző
A Filéző podcast vendége Heltovics Éva és Bezzeg Anita volt, akik a mérnöki pályát hagyták ott, hogy megnyissák közös vállalkozásukat, az első budapesti császármorzsázót. De vajon milyen desszert az a Monarchia?
2022. 12. 18. 09:56
A Filéző podcast vendége Kovács Dominik, aki nemrég Magyarországot képviselte a fiatal séfek számára megrendezett San Pellegrino Young Chef Academy versenyen. De hogy jutott el nagymamája barátfüléjétől a nemzetközi megmérettetésig?
2022. 12. 04. 11:03
A Filéző podcast vendége Szemere Katalin és Segal Viktor volt, akik közösen készítettek kekszes receptkönyvet. Vajon mik a legfontosabb konyhai eszközök, hogy kerül kolbász és zöldborsófőzelék a kekszbe, és mik voltak a féléves sütögetés legkeményebb pillanatai?
2022. 11. 27. 15:58
A Filéző podcastban beszélgettünk Bíró Lajossal arról, hogy élte meg éttermei bezárását, miért látja komornak a vendéglátás jövőjét, mit gondol a főzőműsorok győzteseiről, miért idegesíti, ha mindenbe belekeveredik a politika, de arról is, mikor csodálkozott rá arra, hogy üvöltözés nélkül is lehet kiváló konyhát működtetni.
2022. 11. 20. 14:02
A Filéző podcast vendége Kun Anita, a Csíz sajtműhely alapítója, aki egy jól menő irodai karriert hagyott ott tíz éve, hogy addigi hobbijának, a sajtkészítésnek szentelhesse az életét. Azóta nemcsak itthon ért el sikereket, de nemzetközi versenyeken is nyert díjakat sajtjaival. Most elmondta, miért a félkemény sajt a sajtkészítők álma.
2022. 11. 13. 16:56
Végre magyarul is olvasható az első nyomtatott szakácskönyv, amiből kiderül, miket lakmároztak a reneszánsz udvarokban. A fordítóval, Darida Benedekkel beszélgettünk a Filéző podcastban.
2022. 10. 30. 10:57
A Filéző podcast vendége Juhász Emese, a velencei Groenk Deli egyik tulajdonosa volt, aki a Covid-lezárások hatására vágott bele férjével a vendéglátásba. De vajon hogy áll a Velencei-tó a Balatonhoz képest?
2022. 10. 23. 17:24
A Filéző podcast vendége Kovács László, a Magyar Vendéglátók Ipartestületének elnöke volt, akivel arról beszélgettünk, hogy a jó évkezdet után mire számíthatnak a vendéglátósok és a vendégek az előttünk álló időszakban.
2022. 09. 04. 10:02
A Filéző podcast vendége Márk Szonja volt, aki hét év alatt épített fel egy közkedvelt budapesti cukrászdát. Az Édesemből végül tortaműhely lett, az egeket verdeső élelmiszerárak miatt azonban bezárásra kényszerült.
2022. 08. 14. 17:47
A Filéző podcast vendége Fazekas Ádám fagylaltmester volt, aki világelső lett málnavelős pisztáciafagyijával. De miért nem jó a kánikula a fagyisoknak, és mikor felejtjük el végre a színezékeket és aromákat?
2022. 07. 31. 14:00
A Filéző podcast vendége Szántó István, a budapesti Spago étterem séfje, akinek az idei Oscar-gálán hollywoodi sztárok is megkóstolhatták a főztjét.
2022. 07. 17. 13:52
A Filéző podcast vendége Pintér Katalin, a Gerbeaud Gasztronómia Kft. alapítója és tulajdonosa volt, aki nemrég megkapta a Dining Guide életműdíját. De miért épp a Tokióban nyílt Gerbeaud, és mi lesz az Onyx étteremmel?
2022. 07. 03. 13:59
A Filéző podcast vendége Bart Dániel, a Főzdefeszt alapítója volt, aki most könyvben mutatja be a sör sok ezer éves életrajzát. Vajon hogy ittak a sumerok, miként adott Trianon halálos döfést a magyar sörkultúrának, és hogyan tarolta le a lager a világot?
2022. 06. 19. 13:55
A Filéző podcast vendége ezúttal Herczeg Zoltán, a Dining Guide magazin felelős kiadója volt, akit egyebek mellett arról kérdeztünk, tényleg jött-e a feketeleves a tavalyi terasznyitás eufóriája után, mik a munkaerőhiány fő okai, illetve van-e rájuk tartós megoldás.
2022. 06. 12. 13:48
A Filéző podcast vendége Menyhárt Attila, a Gresham Palace cukrászséfje volt, aki első magyarként indulhat a cukrászat Bocuse d'Orjaként emlegetett World Chocolate Masters párizsi döntőjén. De hogy készül a versenyre, és mi a baj a magyar cukrászattal?
2022. 06. 05. 11:01
A Filéző vendége Enyingi Vivien dietetikus volt, akivel arról beszélgettünk, mik a legrosszabb beidegződések a hazai táplálkozási kultúrában, mivel és hogyan lehet kiváltani a húsfogyasztást, miért létfontosságú a türelem és a nyitottság, és tényleg lehet-e hasznos táplálkozási ismereteket terjeszteni a TikTokon.
2022. 05. 21. 13:51
A Filéző podcast vendége Dragomán György író volt, akivel beszéltünk a gyerekkori ízemlékek fontosságáról, a főzés és az irodalom összefüggéséről, valamint arról is, melyik konyhagépet vinné magával egy lakatlan szigetre.
2022. 05. 15. 20:05
A Filéző podcast a Padron Tapas Bár, és a hamarosan nyíló testvérétterme vezetőit látta vendégül, akik elárulták, mennyire honosítható meg a tapas életérzés Magyarországon, és hogyan lett egy családi vállalkozásból Budapest ismert tapas bárja.
2022. 05. 01. 14:04
A Filéző podcast eheti vendége a New Yorkban élő Körner András, akinek évtizedekkel ezelőtt akadt kezébe dédnagymamája kézzel írt szakácskönyve, amely után a magyar zsidó gasztrotörténet elismert kutatójává vált.
2022. 04. 24. 13:51
A Filéző podcast eheti vendége Palotai Zoltán, a Bortársaság társtulajdonosa, akivel arról is beszéltünk, hogyan alakult a magyar borízlés az elmúlt 30 évben, és hogy mit tesz a borral a klímaváltozás.
2022. 04. 17. 11:04
Tényleg zajlik a kézműves ginforradalom? A Filéző podcast vendége Ihászi Dániel, a Gay Hussar natúr gin alapítója és lepárlómestere volt.
2022. 04. 09. 20:03
A Filéző podcast eheti vendége Kiss Szabolcs volt, aki egy jól fizető irodai állást hagyott ott, hogy Tisza menti gyökereihez visszatérve árulja kistermelői hús- és tejtermékeiket, majd saját bisztrót alapítson.
2022. 03. 13. 20:31
A Filéző podcast vendége Csabányi Attila, a Türkiz étterem üzletvezetője volt, akit arról is kérdeztünk, mi mindent rejt az anatóliai konyha a mindenki által ismert döner kebabon túl.
2022. 03. 06. 11:56
A Filéző vendége Tóth Gusztáv, az igazioliva szaküzlet és webshop alapítója, aki egy madridi útja során döbbent rá, hogy az olívaolaj sokkal több annál, mint ami a szupermarketek felhozatalából látszik.
2022. 02. 19. 13:56
![](https://s.24.hu/app/uploads/2019/09/podcast-filezo-logo.png)
A magyar gasztroforradalom úttörői.
A fine diningtól a környezettudatos életmódig mindent tudni akarunk a hazai gasztróról. Főleg azt, hogy kinek mit köszönhetünk.
- 11:01 Pokorni Zoltán: Orbán Viktor nélkül nem lenne Fidesz
- 11:00 „A zsidó siker titka a rögeszmés hit volt az alul lévők felsőbbrendű képességeiben”
- 10:57 Daniel Ricciardo: Azt vártam, hogy mondják, bocsi, ezt elbasztuk
- 10:55 Órákig nem tudták elhagyni az autósok a pozsonyi AC/DC-koncert helyszínét
- 10:44 Megjelent György herceg születésnapi portréja, amit Katalin hercegné fotózott
- 10:40 Kettős katasztrófa sújthatta Pompejit
- 10:19 Így használták ki a kiberbűnözők a globális informatikai leállást
- 10:11 Tóth Andi: Sosem baj, ha egy gyereket szeretnek és szépen nevelnek, én ezt sajnos nem kaphattam meg
- 10:08 Újabb Patriot-rendszert kaptak az ukránok
- 10:04 Orbánék az ukrán menekülteken spórolnak, háromnegyedük elvesztheti a lakhatási támogatást
- 10:00 Hollywoodban mindenki a visszalépő Joe Bident méltatja, de a megkönnyebbülés is érződik a reakciókból
- 09:50 Az NB I újoncának csak az első fordulót kell bérelt stadionban rendeznie
- 09:46 Fizetés nélkül távozott az étteremből, de a nagy sietségben ottfelejtett valami nagyon fontosat – videó
- 09:41 „Kifejezetten dühös voltam arra, aki felvetette az örökbefogadást” – Ördög Nóra fejében meg sem fordult, hogy nem lehet gyerekük Nánási Pállal
- 09:32 A felzárkózó településeken élőkön segített a Pampers
- 06:58 Hőséggel, zivatarral, felhőszakadással indul a hét
- 22:37 Nyakon öntött győztes, magányos Leclerc-fan a narancstengerben és épségben maradt Herendik - ilyen volt a vasárnap a Magyar Nagydíjon
- 06:00 Perrel hajtják be a rendőrségtől a jogos díjaikat az igazságügyi szakértők, mert nem fizetik ki a munkájukat
- 07:33 Így reagáltak a világ vezetői Joe Biden bejelentésére
- 19:58 Visszalépett az elnökjelöltségtől Joe Biden
- 09:01 Rabosították a Puzsér Róbertet megütő újságírót
- 06:27 Kulcsár Edina 10 évvel ezelőtti fotóval emlékezett meg szépségkirálynővé választásáról
- 07:41 Véraláfutásos fotót mutatott a jászberényi karateedző volt barátnője, állítása szerint verte a férfi
- 09:04 Megpróbálták kitörölni a kínos részeket Sulyok Tamás Wikipédia-oldaláról
- 18:24 VV Reni megtudta, hogy terhes, de nem száll ki a játékból