Filéző
Mautner Zsófi: Esélyes, hogy tíz év múlva az alföldi nagymamák is fügés gombóccal várják az unokákat
A Filéző podcast vendége Mautner Zsófia volt, akinek tavaly ősszel jelent meg a legutóbbi szakácskönyve: Az én falusi konyhám.
2024. 04. 14. 14:04
A Filéző podcast vendége Lu Boyin, a 101 Bistro egyik alapítója volt, aki azért kezdett vendéglátással foglalkozni, mert hiányoztak neki a gyerekkori ételek. De hogyan akarják magasabb szintre emelni az itthon megszokott kínai gyorsbüféket?
2024. 03. 30. 16:58
A Filéző vendége Farkas Fruzsina natúr sommelier volt, aki szerint a fermentált italok készítése nemcsak a bélflóránknak tesz jót, de a mentális egészségünknek is. A vízikefirrel még azt is megízlelhetjük, mit ittak Harry Potterék.
2024. 03. 24. 11:19
A Filéző podcast vendége Belayane Najoua, a Munch ételmentő cég PR-menedzsere volt. Hogy áll Magyarország az ételpazarlás terén, és miként lett a pár egyetemista által alapított startupból közel százfős, nemzetközi vállalat?
2024. 03. 16. 13:58
A Filéző podcast vendége Szalai Dóra, a Chez Dodo macaron manufaktúra alapítója volt, aki szerint kóstoltatással lehet a legjobban lebontani az előítéleteket, és meggyőzni a vásárlót, hogy a macaron nem feltétlenül egy gejl és túlhájpolt divatdesszert.
2024. 03. 10. 17:04
Gáspár Gábor megunta, hogy nem talált minőségi ebédkiszállítót, ezért indított egy saját vállalkozást, a Food Revolutiont. De nem épp a gourmet fogások halála-e a házhoz szállítás? Filéző podcast.
2024. 03. 03. 14:04
Szabi, a pék elárulta, mennyit alszik, mi kerül ennyibe a jó kenyéren, mi a nagy előnyük az ősbúzáknak, és egyáltalán: hol tart 2024-ben a bő évtizede indult pékáru-forradalom?
2024. 02. 25. 13:03
A Filéző vendége Fördős Zé volt, akivel arról beszélgettünk, hogyan alakultak át – és hogyan alakítottak át minket – a főzőműsorok az elmúlt tíz évben.
2024. 02. 18. 14:04
A Filéző podcast idei utolsó vendége Jókuti András, a Világevő blog tulajdonosa és szerzője volt, aki két utazás között elmesélte, miket evett Dél-Amerikában, milyen trendeket lát a vendéglátásban, és miért szeretne végre egy kicsit kiégni.
2023. 12. 31. 16:50
A Filéző vendége az Év Szaloncukra verseny egyik szervezője és zsűritagja volt, akik elmondták, mik a legnépszerűbb és a legőrültebb ízek, illetve milyen szaloncukrot vinnének magukkal egy lakatlan szigetre.
2023. 12. 24. 16:59
A Filéző podcast vendége Evans Victoria sommelier bajnok volt, aki mostanában nagy figyelmet szentel az alkoholmentesített boroknak. De mi különbözteti meg ezeket a szőlőlétől, és hogyan fogadja az új trendet a magyar borásztársadalom?
2023. 12. 17. 10:58
A Filéző podcast e heti vendége Ruzsányi Dániel, a mindenmentes süteményeket és tortákat kínáló Zabrakadabra ügyvezetője. Elárulta többek közt azt, miért van egyre több ételallergiás, kikből áll egy ilyen jellegű cukrászda célcsoportja, illetve mi a legjobb cukorpótló.
2023. 12. 03. 11:03
A Filéző vendége Ranjeet Singh Dhillon, az Indigo és Bombay éttermek tulajdonosa volt, aki 1991-ben érkezett Budapestre, és azért vágott bele épp a gasztrobizniszbe, mert unta a rántott sajtot.
2023. 11. 19. 20:14
A Filéző podcast eheti vendége Szatmári Ferenc, vagy ahogy a gasztroszcénában ismerik, Főzelékes Feri, aki nevének megfelelően küldetésének tartja, hogy a főzelékekkel kapcsolatos negatív sztereotípiákat megcáfolja.
2023. 11. 05. 13:53
A Filéző podcast vendége Rajzó-Kontor Kornélia volt, aki tinédzser korában, cserediákként szeretett bele a japán teaművészetbe, ma pedig már teamesterként terjeszti a tudást.
2023. 10. 29. 16:53
A Filéző podcast eheti vendége Kovács Antal, az egyik legismertebb magyar sommelier, akivel arról beszélgettünk mitől kopott meg a magyar borok hírneve, és miért van jobb ízlése annak, aki a félédes bort szereti.
2023. 10. 22. 11:01
A Filéző podcast vendége Stoller Márton BBQ és grillmester, az etyeki Plus 52 Event&Gastro Hall vezetője volt. Milyen út vezetett a kultúrantropológia szaktól a vendéglátásig? És ténlyeg felhígult a hazai grillkultúra?
2023. 10. 08. 13:59
A Filéző podcast vendégei ezúttal Török Patrícia és Horváth Gábor, A Séf és a Kertész élménykertészet és kertétterem kertésze és séfje voltak, akik meséltek arról is, mire tanítja meg az embert a természet közelsége.
2023. 10. 01. 16:57
A Filéző podcast vendége Pesti Richárd élelmiszermérnök, a Steap Tea Kombucha megalkotója volt, akivel arról is beszéltünk, hogyan készül és mitől népszerű ez a több ezer éves múltra visszatekintő fermentált ital.
2023. 09. 23. 16:02
A Filéző podcast eheti vendége Dobai András, zenészből lett balatoni vendéglátós, a balatonfüredi Kredenc Borbisztró tulajdonosa, aki mesélt többek közt a szebb napokat látott balatoni szezonról, és a térséget elárasztó befektetésdömpingről is.
2023. 09. 10. 13:57
A Filéző podcastban Téglásy Flórával és Dohoczki Tamással, a Lényeg Juice Bar tulajdonosaival beszélgettünk arról, miért jók a frissen préselt zöldség- és gyümölcslevek, mik a legnépszerűbb ízek, és szoktak-e sírni az emberek a tömény gyömbérshot felhajtása után.
2023. 07. 16. 10:00
Török Csaba, a 2HA borászat tulajdonosa másfél évtizede kezdett el olajfákat ültetni Szent György-hegyi birtokán, amiből mára elkészült Magyarország első olívaolaja. Ennek kapcsán kérdeztük a Filéző podcastban őt és az igazioliva szaküzlet alapítóját, Tóth Gusztávot, hogy milyen lehetőségek rejlenek a hazai olívatermesztésben.
2023. 07. 08. 13:59
A Filéző podcast vendége Pesti István, az ősszel két Michelin-csillaggal kitüntetett, tatai Platán Gourmet konyhafőnöke volt. Merre kéne tartania a magyar konyhának, és miért fanyalgunk még mindig a fine diningon, ha egyszer a Ferrarit is tudjuk csodálni?
2023. 07. 01. 14:08
A Filézőben ezúttal Ambrus Márkkal és Molnár Szilárddal, a MészárSteak étterem vezetőjével és séfjével beszélgettünk. Szóba került a hazai steak-kultúra állapota, hogy tényleg sörrel itatják és simogatják-e a Wagyu-marhákat, hogy finomabb legyen a húsuk, illetve miért félünk annyira a félnyers bélszíntől.
2023. 06. 18. 14:01
A magyar gasztroforradalom úttörői.
A fine diningtól a környezettudatos életmódig mindent tudni akarunk a hazai gasztróról. Főleg azt, hogy kinek mit köszönhetünk.
- 19:06 Házasság első látásra: A műsort visszanézve Andris megbánta, ahogyan Petrával viselkedett a „flörtölős sztori” miatt
- 19:00 Kocsis Máté: Magyar Péter már az egyetemen is nagyképű és arrogáns volt
- 18:56 Váratlan vendégek költöztek egy miskolci lakás ablakába
- 18:32 Nagyot szólhat a Forma-1 legújabb bombája, kulcsembert veszíthet a Red Bull
- 18:15 Kiveszik a legdurvább részeket, mégsem vehetnék el csak úgy a cégeket
- 18:06 Kémkedési vádak után csodára készül az osztrák meglepetéscsapat
- 18:02 Nagy Márton személyesen adott ultimátumot az üzemanyag-kereskedőknek
- 18:01 Sokféleképpen segíthet nekünk Karsai Dániel utolsó ügye
- 17:54 Iszonyatos mennyiségű szemetet szedtek ki 15 év alatt a Tiszából
- 17:30 Egy hónapos rendkívüli szünetet kapnak májusban a képviselők
- 17:23 Szekér Gergő a coming outjáról: Ha egyszer nem vagy Petőfi, nem jön el a szabadság soha
- 17:08 Szabó Tímea: az összes aktivistánkat megverték a Deák téren
- 16:57 Mozikba kerül a film az országot körbesétáló lányról
- 16:55 Elutasították a tízmilliókkal megkent budapesti tankerületi gazdasági vezető fellebbezését, marad a rács mögött
- 16:45 Magyar Péternek szólhatott Kocsis Máté üzenete a CPAC színpadán
- 09:01 Molnár Áron: Láttam két fiatal lányt, akik a Fidesznek gyűjtöttek aláírást, megkérdeztem, mi motiválja őket
- 07:03 Ellenőrzés volt a háziorvosoknál: a betegfogadási idő ellenére a rendelők 39 százalékában nem zajlott ellátás
- 09:13 400 ezer forintnyi áruval slisszolt ki az Aldiból, de egy talpraesett kislány jól megszívatta később
- 10:58 Gulyás Gergely: Tanúként hallgattak meg a Schadl-Völner-ügyben
- 05:59 Váltás a NER-kommunikáció csúcsain: Balásy Gyula mellé beszállt a milliárdos igazgatónő
- 10:15 Elgázolt egy nőt a metró a Blaha Lujza téren
- 11:21 Magyar Péter rágalmazással vádolja Hadházy Ákost, aki bizonyítékokat ígér
- 16:45 Magyar Péternek szólhatott Kocsis Máté üzenete a CPAC színpadán
- 17:08 Szabó Tímea: az összes aktivistánkat megverték a Deák téren
- 14:20 Választási plakátok eltávolítását helyezte kilátásba a Budapest Közút Zrt.