Filéző
Ameddig a tűzgyújtó folyadék illata lengi be az utcákat, addig nem biztos, hogy örülni kell annak, hogy mennyien grilleznek
A BBQ sokkal több, mint egy mekis szósz vagy egy kertvégi, mulatozós műfaj, ami lassan kezd Magyarországon is átmenni a köztudatba. Jó, hogy sokan sütögetnek, de van hova fejlődni. Filéző podcast.
admin Jankovics Márton
admin Inkei Bence
2020. 09. 12. 10:04
Filéző
Butaság, hogy tengeri halat csak a tengerparton szabad enni
Az jó, hogy elrugaszkodtunk a panírozott halrudacskák szintjéről, de van még hova fejlődnie a magyar halfogyasztásnak. Filéző podcast a Budaörsi Halpiac alapítójával.
admin Jankovics Márton
admin Inkei Bence
2020. 08. 29. 16:01
Filéző
Azért iszunk teát, mert kivisz a mátrixból
Mi az a tearészegség, és mit tudhatunk meg általa magunkról? – erről is beszélgettünk a Pekingben diplomázott Tálos Gáborral, aki 16 évnyi borkereskedés után alapította meg saját teázóját, a Zhao Zhout.
admin Jankovics Márton
admin Inkei Bence
2020. 08. 22. 15:00
Filéző
Bíró Lajos: Ma már köpködjük a múltat, de a korosztályom még emlékszik, hogy bizony mi is azt a trágyát főztük
Visszatérőben van a régi, kockás abroszos kisvendéglők világa, de már egy másik színvonalon – mondja Bíró Lajos, a Bock bisztró séfje, aki a mekis sajtburgertől sem riad vissza. Podcast.
admin Jankovics Márton
admin Inkei Bence
2020. 08. 01. 14:01
Filéző
Zing: Nincs olyan ember, aki ne ült volna le a bérbeadójával, hogy egy kis haladékot kérjen
A Zing Burger mára komoly franchise lett, a veszélyhelyzet bejelentésével viszont sokéves hátrányba kerültek, és az is kérdéses, hogyan tudják kihúzni a járvány végéig. A házhoz szállítás az egyetlen reményük.
admin Jánossy Villő
admin Inkei Bence
2020. 04. 26. 11:14
Filéző
Láttuk, mi van az olasz barátokkal, úgyhogy én mindenki előtt pánikoltam be
A koronavírus-járvány alatt is folytatjuk a gasztrós podcastünket: az Igen nápolyi pizzázó tulajdonosával, Vidó Nórival beszélgettünk, őket hogyan érinti a veszélyhelyzet, és hogy sikerült összehozniuk Budapest legdrágább raktárát tele olasz alapanyagokkal.
admin Jánossy Villő
admin Inkei Bence
2020. 04. 11. 17:44
Filéző
Nem adok olyan ételt másnak, amit saját magamnak vagy a gyerekemnek ne adnék
Vajda József, a Pékműhely alapítója akkor is kenyeret sütne, ha nem lenne pénz a világon. Abszurdnak tartja, hogy az autónkba ugyan nem tankolnánk káros üzemanyagot, az evésre egyáltalán nem figyelünk oda. Filéző podcast.
admin Jankovics Márton
admin Inkei Bence
2020. 03. 01. 20:00
Filéző
Életünk során két-háromszor sem ártana szakmát váltanunk
Fekete Antonióval beszélgettünk, aki több mint húsz évet töltött el a konyhán, de a séfkabátot a szakácskönyvekre cserélte. Aki igazán el akar mélyülni a gasztróban, annak ismernie kell a boltját.
admin Jánossy Villő
admin Inkei Bence
2020. 02. 16. 21:10
Filéző
Borbás Marcsi: Nagyanyáinknak nem volt szemete, és hetente csak egyszer ettek húst
Bár a Gasztroangyal egyelőre véget ért, Borbás Marcsi nem tett le arról, hogy bemutassa a vidék csodáit. Az új Filéző podcastben szóba került, hogy miért tart szünetet, mit csináltak sokkal jobban a nagyszüleink, és hogyan vigyázzunk a magyar ételekre.
admin Jánossy Villő
admin Inkei Bence
2020. 02. 02. 09:57
Filéző
Öt sima pizzához egy ember is elég, egy nápolyit meg öten készítenek
Papp Zoltán a Corvinuson végzett, de teljesen rákattant a pizzára. Azon belül is a nápolyi, pöttyös szélű tészta lett a szenvedélye, és saját üzletet nyitott. Övé a Digó, amelybe már Gerendai Károly is beszállt. A Filéző mai adásában a főszerep a pizzáé.
admin Jánossy Villő
admin Inkei Bence
2020. 01. 11. 13:01
Filéző
Várady Tibor: Még a drága kávé is viszonylag olcsó termék
Várady Tibor annak idején a Printában kezdte a kávés karrierjét, aztán megalapította az Espresso Embassyt. Beszélgettünk a kezdetekről, arról, hogy mit szabad cukrozni, illetve hogy min múlik a kávé minősége. 
admin Jánossy Villő
admin Inkei Bence
2019. 12. 22. 11:58
Filéző
A kenyérsütés nagyon szexi
A Filéző legújabb adásában a Pipacs Pékség alapítóival körbejártuk, miért nem természetes a jó minőségű pékáru Magyarországon, miért csúcs, hogy ennyi hobbipék süt otthon, és miért veszélyes egy profi pékséget alapítani. 
admin Jánossy Villő
admin Inkei Bence
2019. 12. 08. 08:01
Filéző
Vad-Horváth Zoltán: Amikor két giroszt kaptál hétszázötvenért, akkor már komoly baj volt
A magyar street food szárnyal. Vagy mondjuk úgy, hogy egyre népszerűbb, de még mindig sokat kell fejlődnünk. A Magyar Street Food Egyesület elnökével beszélgettünk.
admin Jánossy Villő
admin Inkei Bence
2019. 11. 07. 14:56
Filéző
Steiner Kristóf: A világunk a fanatizmusra van berendezkedve
A FIléző podcast vendége Steiner Kristóf volt, aki régebben azt gondolta, nem lehet kigyógyulni a bulímiából, ma már másképp látja. De miért épp a Youtube-on tért vissza új főzőműsorával, hatékony stratégia-e a kedvesség a dühös ítélkezés ellen, vegánként megkísérti-e még néha egy mekis sajtburger, és miért nem tudna Magyarországon élni?
admin Jankovics Márton
admin Inkei Bence
2019. 10. 27. 10:01
Filéző
Regölyi Péter: Nem mindenki azért lesz vegán, mert nem szereti a hús ízét
A Filéző podcast eheti adásában Regölyi Péterrel beszélgettünk, aki úgy nyitotta meg a Vegan Love-ot, hogy majdnem tíz éve vezet burgerezőt feleségével.
admin Jankovics Márton
admin Jánossy Villő
2019. 10. 09. 15:15
Filéző
Pestre kitehetjük a megtelt táblát, Budára kell menni reggelizni
A Filéző podcastban a brunch-kultúrát beszéljük ki egy budapesti reggeliző, a Törökméz tulajdonosával. Járnak-e már magyarok is reggelizőbe, és kell-e nekik vendéglátós tapasztalat?
admin Inkei Bence
admin Jánossy Villő
2019. 09. 05. 18:29
Filéző
Hlatky-Schlichter Hubert a magyar gasztróról, a fejlődésről és a sóher milliárdosokról
Korán rájött, hogy neki még sok köze lesz a vendéglátáshoz. Azóta szerzett egy Michelin-csillagot, meghatározó helyeket nyitott, és küzd a turistacsapdák ellen.
admin Jánossy Villő
2019. 08. 15. 16:18
Filéző
Gerendai Károly: Ha a magyarokon múlna, csődbe mehetnének a csúcséttermek
A Filéző podcast legújabb adásában Gerendai Károly volt a vendégünk, akivel végigvettük a vendéglátásban töltött évtizedeket, és azt, hogy a magyarok mennyire nyitottak a fine diningra.
admin Jánossy Villő
admin Inkei Bence
2019. 08. 01. 15:22
Filéző
Sipos Melinda és az élet műanyag nélkül
Menő lett a környezettudatosság, a műanyagmentes élet. Sipos Melinda hamar felismerte, mekkora szürke zóna ez a magyar piacon, és Budapesten elsőként nyitotta meg csomagolásmentes üzletét. A Ligeti bolt tulajdonosával még a műanyagmentes július kezdete előtt beszélgettünk személyes történetéről, és arról, hogyan vághatunk bele egy szebb, tisztább és zöldebb életbe anélkül, hogy egyszerre szabadulnánk meg minden műanyagtól az otthonunkban.
admin Jánossy Villő
2019. 07. 19. 15:42
Filéző
A magyar gasztroforradalom úttörői.
A fine diningtól a környezettudatos életmódig mindent tudni akarunk a hazai gasztróról. Főleg azt, hogy kinek mit köszönhetünk.

Friss

Népszerű

Összes

Címlapról ajánljuk

24-logo

Engedélyezi, hogy a 24.hu értesítéseket
küldjön Önnek a kiemelt hírekről?
Az értesítések bármikor kikapcsolhatók
a böngésző beállításaiban.

Nem kérem Engedélyezem