Sárközi Ákos: Hiába főzök jól, ha bunkó a felszolgáló, és hiába cuki a felszolgáló, ha rossz az étel

A Filéző podcast vendége volt Sárközi Ákos, aki szerint egy jó étterem nem a séfről, hanem a csapatról szól. A csapatnak pedig a tanonc vagy a mosogatófiú éppúgy szerves része, mint a főnök. A Borkonyha és a Textúra séfjével beszéltünk arról is, hogyan hozta ki belőlük a válság a kreativitást, mit tanulhatnak a nézők A Konyhafőnökből, összeegyeztethető-e a hagyomány és az újító szellem, mennyire versenyképes a magyar konyha, miként lehet elkerülni a kiégést, illetve miért tud fárasztó lenni, ha még a mekibe sem ugorhat be az ember egy hamburgerért anélkül, hogy felismernék a tévéből.