Filéző
Mautner Zsófi: Esélyes, hogy tíz év múlva az alföldi nagymamák is fügés gombóccal várják az unokákat
A Filéző podcast vendége Mautner Zsófia volt, akinek tavaly ősszel jelent meg a legutóbbi szakácskönyve: Az én falusi konyhám.
2024. 04. 14. 14:04
A Filéző podcast vendége Lu Boyin, a 101 Bistro egyik alapítója volt, aki azért kezdett vendéglátással foglalkozni, mert hiányoztak neki a gyerekkori ételek. De hogyan akarják magasabb szintre emelni az itthon megszokott kínai gyorsbüféket?
2024. 03. 30. 16:58
A Filéző vendége Farkas Fruzsina natúr sommelier volt, aki szerint a fermentált italok készítése nemcsak a bélflóránknak tesz jót, de a mentális egészségünknek is. A vízikefirrel még azt is megízlelhetjük, mit ittak Harry Potterék.
2024. 03. 24. 11:19
A Filéző podcast vendége Belayane Najoua, a Munch ételmentő cég PR-menedzsere volt. Hogy áll Magyarország az ételpazarlás terén, és miként lett a pár egyetemista által alapított startupból közel százfős, nemzetközi vállalat?
2024. 03. 16. 13:58
A Filéző podcast vendége Szalai Dóra, a Chez Dodo macaron manufaktúra alapítója volt, aki szerint kóstoltatással lehet a legjobban lebontani az előítéleteket, és meggyőzni a vásárlót, hogy a macaron nem feltétlenül egy gejl és túlhájpolt divatdesszert.
2024. 03. 10. 17:04
Gáspár Gábor megunta, hogy nem talált minőségi ebédkiszállítót, ezért indított egy saját vállalkozást, a Food Revolutiont. De nem épp a gourmet fogások halála-e a házhoz szállítás? Filéző podcast.
2024. 03. 03. 14:04
Szabi, a pék elárulta, mennyit alszik, mi kerül ennyibe a jó kenyéren, mi a nagy előnyük az ősbúzáknak, és egyáltalán: hol tart 2024-ben a bő évtizede indult pékáru-forradalom?
2024. 02. 25. 13:03
A Filéző vendége Fördős Zé volt, akivel arról beszélgettünk, hogyan alakultak át – és hogyan alakítottak át minket – a főzőműsorok az elmúlt tíz évben.
2024. 02. 18. 14:04
A Filéző podcast idei utolsó vendége Jókuti András, a Világevő blog tulajdonosa és szerzője volt, aki két utazás között elmesélte, miket evett Dél-Amerikában, milyen trendeket lát a vendéglátásban, és miért szeretne végre egy kicsit kiégni.
2023. 12. 31. 16:50
A Filéző vendége az Év Szaloncukra verseny egyik szervezője és zsűritagja volt, akik elmondták, mik a legnépszerűbb és a legőrültebb ízek, illetve milyen szaloncukrot vinnének magukkal egy lakatlan szigetre.
2023. 12. 24. 16:59
A Filéző podcast vendége Evans Victoria sommelier bajnok volt, aki mostanában nagy figyelmet szentel az alkoholmentesített boroknak. De mi különbözteti meg ezeket a szőlőlétől, és hogyan fogadja az új trendet a magyar borásztársadalom?
2023. 12. 17. 10:58
A Filéző podcast e heti vendége Ruzsányi Dániel, a mindenmentes süteményeket és tortákat kínáló Zabrakadabra ügyvezetője. Elárulta többek közt azt, miért van egyre több ételallergiás, kikből áll egy ilyen jellegű cukrászda célcsoportja, illetve mi a legjobb cukorpótló.
2023. 12. 03. 11:03
A Filéző vendége Ranjeet Singh Dhillon, az Indigo és Bombay éttermek tulajdonosa volt, aki 1991-ben érkezett Budapestre, és azért vágott bele épp a gasztrobizniszbe, mert unta a rántott sajtot.
2023. 11. 19. 20:14
A Filéző podcast eheti vendége Szatmári Ferenc, vagy ahogy a gasztroszcénában ismerik, Főzelékes Feri, aki nevének megfelelően küldetésének tartja, hogy a főzelékekkel kapcsolatos negatív sztereotípiákat megcáfolja.
2023. 11. 05. 13:53
A Filéző podcast vendége Rajzó-Kontor Kornélia volt, aki tinédzser korában, cserediákként szeretett bele a japán teaművészetbe, ma pedig már teamesterként terjeszti a tudást.
2023. 10. 29. 16:53
A Filéző podcast eheti vendége Kovács Antal, az egyik legismertebb magyar sommelier, akivel arról beszélgettünk mitől kopott meg a magyar borok hírneve, és miért van jobb ízlése annak, aki a félédes bort szereti.
2023. 10. 22. 11:01
A Filéző podcast vendége Stoller Márton BBQ és grillmester, az etyeki Plus 52 Event&Gastro Hall vezetője volt. Milyen út vezetett a kultúrantropológia szaktól a vendéglátásig? És ténlyeg felhígult a hazai grillkultúra?
2023. 10. 08. 13:59
A Filéző podcast vendégei ezúttal Török Patrícia és Horváth Gábor, A Séf és a Kertész élménykertészet és kertétterem kertésze és séfje voltak, akik meséltek arról is, mire tanítja meg az embert a természet közelsége.
2023. 10. 01. 16:57
A Filéző podcast vendége Pesti Richárd élelmiszermérnök, a Steap Tea Kombucha megalkotója volt, akivel arról is beszéltünk, hogyan készül és mitől népszerű ez a több ezer éves múltra visszatekintő fermentált ital.
2023. 09. 23. 16:02
A Filéző podcast eheti vendége Dobai András, zenészből lett balatoni vendéglátós, a balatonfüredi Kredenc Borbisztró tulajdonosa, aki mesélt többek közt a szebb napokat látott balatoni szezonról, és a térséget elárasztó befektetésdömpingről is.
2023. 09. 10. 13:57
A Filéző podcastban Téglásy Flórával és Dohoczki Tamással, a Lényeg Juice Bar tulajdonosaival beszélgettünk arról, miért jók a frissen préselt zöldség- és gyümölcslevek, mik a legnépszerűbb ízek, és szoktak-e sírni az emberek a tömény gyömbérshot felhajtása után.
2023. 07. 16. 10:00
Török Csaba, a 2HA borászat tulajdonosa másfél évtizede kezdett el olajfákat ültetni Szent György-hegyi birtokán, amiből mára elkészült Magyarország első olívaolaja. Ennek kapcsán kérdeztük a Filéző podcastban őt és az igazioliva szaküzlet alapítóját, Tóth Gusztávot, hogy milyen lehetőségek rejlenek a hazai olívatermesztésben.
2023. 07. 08. 13:59
A Filéző podcast vendége Pesti István, az ősszel két Michelin-csillaggal kitüntetett, tatai Platán Gourmet konyhafőnöke volt. Merre kéne tartania a magyar konyhának, és miért fanyalgunk még mindig a fine diningon, ha egyszer a Ferrarit is tudjuk csodálni?
2023. 07. 01. 14:08
A Filézőben ezúttal Ambrus Márkkal és Molnár Szilárddal, a MészárSteak étterem vezetőjével és séfjével beszélgettünk. Szóba került a hazai steak-kultúra állapota, hogy tényleg sörrel itatják és simogatják-e a Wagyu-marhákat, hogy finomabb legyen a húsuk, illetve miért félünk annyira a félnyers bélszíntől.
2023. 06. 18. 14:01
A magyar gasztroforradalom úttörői.
A fine diningtól a környezettudatos életmódig mindent tudni akarunk a hazai gasztróról. Főleg azt, hogy kinek mit köszönhetünk.
- 06:50 Magyar Péter szerint Kocsis Máté munka helyett pezsgőzéssel és a borozással tölti a délutánokat
- 06:49 Új funkcióval bővült az EgészségAblak
- 06:37 Óriási tengeri szörnyet találtak egy angliai tengerparton
- 06:30 Kiakadtak a nőre, aki nem volt hajlandó átadni a helyét a repülőn, hogy egy fiú a családja mellett ülhessen
- 06:22 Kilenc megyében figyelmeztetnek zivatarokra
- 06:22 Farkas Alexa: Eszem ágában sincs többet férjhez menni
- 06:15 Már énekelnek az éjszaka titokzatos dalnokai
- 06:00 NER-es infláció: Rogánék 17,6 százalékos áremelést engedélyeztek a Balásy-cégbirodalomnak
- 05:50 Murau régió – mert jót tesz neked
- 05:40 170 szemű, hermafrodita élőlényre bukkantak
- 05:05 Ezen a magyar településen tilos vasárnap füvet nyírni
- 03:25 Brutális statisztikát hozott össze a Real Madrid a BL-negyeddöntőben
- 22:23 Kiesett az ablakon egy 98 éves nő a Ferenc körúton
- 21:45 Újabb kerületben indít polgármesterjelöltet a Kétfarkú Kutya Párt
- 21:40 72 millió forintot nyert valaki a Skandináv lottón
- 18:10 Izrael kinyitotta Pandóra szelencéjét: mesterséges intelligencia alapú fegyvert vetett be a háborúban
- 17:35 Nem került be az Európa-bajnoki csapatba Hosszú Katinka
- 16:21 Jelen: mindenét elvesztette Óbuda volt DK-s alpolgármestere, akit volt párttársa hálózott be
- 16:11 Elhunyt férfit tolt be a bankba egy nő, hogy hitelt vehessen fel a nevében - videó
- 14:36 Bíróság elé álltak az ikrek, akik feltűntek Borkai Zsolték mellett az adriai jachton
- 14:40 Már riasztás is érvénybe lépett Nyugat-Magyarországon
- 19:10 „Ha elárulod a Fideszt, akkor kockáztatod a munkahelyed!” – mondja egy hangfelvételen Gyula polgármestere
- 15:00 Szavaznám, bábu, bánatkozó, gyanús – Magyar Péterről kérdeztünk Hevesben
- 18:13 ByeAlex a köztévé AI-generált műsorvezetőjéről: Lesz itt még sírás, munkanélküliség és káosz, ha az okosak nem szabályozzák ennek terjedését
- 20:26 400 milliárd forintból 2500 lakásos új városnegyed épül az Újpesti-öböl partján