Butaság, hogy tengeri halat csak a tengerparton szabad enni

A Filéző podcast vendége ezúttal Palotás Péter volt, aki a 90-es évek végén váltott a szakácskodásról a halkereskedelemre, majd megalapította a Budaörsi Halpiacot és a Dokk Büfét. Első szállítmánya annak idején 200 kiló norvég lazac volt, aminek a negyede rárohadt, mára azonban négy-ötezer kiló friss hal érkezik be Budaörsre a világ minden pontjáról, amit el is kapkodnak. Az tehát jó jel, hogy a panírozott, mirelit halrudacskák szintjéről már elmozdult a magyar halfogyasztás, de azért még bőven van hova fejlődni, hogy a halászlén, a harcsapaprikáson és a hekken kívül más halétel is eszébe jusson az embereknek.