Filéző
A Filéző vendége Dormán Péter, a Freyja pékség alapítója volt, akivel arról beszélgettünk, miért éppen Bécsben nyitották meg az első külföldi üzletüket, miben áll jobban és miben van lemaradva Budapest, illetve tényleg drága-e nemzetközi összehasonlításban a magyar prémium croissant?
2024. 07. 21. 13:56
A Filéző eheti vendége az Asszonypajtás blog szerzője, Balázs Barbi, akinek most jelent meg első szakácskönyve, amelyet az alcíme szerint a huszonegyedik századi spúroknak szán.
2024. 07. 07. 11:01
A Filéző podcast vendége Király Éva dietetikus, az Alaplé Bár alapítója volt, akivel arról beszéltünk, mennyi ideig kell főzni egy igazán gazdag csontlevest vagy zöldség alaplevet, mik a pozitív élettani hatásai, és tényleg kiválthatja-e akár a reggeli kávét is?
2024. 06. 16. 11:00
A Filéző vendége Ács Bori, a Telex újságírója volt, akinek Elfelejtett magyar konyha címen jelent meg az első szakácskönyve. Ebben Jókai Mór nyomán járja körbe a 19. század közepi magyar konyhát, de sütni-főzni is lehet belőle. Vajon hol marad belőle a pörkölt, a rántott hús és a Jókai bableves?
2024. 06. 02. 13:00
A Filéző vendége Porkoláb Eszter dietetikus, a Hester’s Life granola és müzligyártó üzem egyik tulajdonosa volt, akivel arról is beszélgettünk, hogy mik a tipikus csúsztatások a „mentes” élelmiszerekkel kapcsolatban.
2024. 05. 25. 13:56
A Filéző podcast vendége Ötvös Zsuzsanna, a Laurel Budapest cukrásza és társséfje volt, akivel arról is beszéltünk, miért kell rehabilitálni a puncskockát, illetve hogy áll a magyar sütemények korszerűsítése.
2024. 05. 12. 10:56
A Filéző podcast vendége Lajos Mari volt, akinek milliós példányszámban megjelenő szakácskönyveiből generációk tanultak főzni. De vajon mennyire volt ez sorsszerű, illetve mit gondol a főzősvideók mai sztárjairól?
2024. 04. 27. 13:56
Mautner Zsófi: Esélyes, hogy tíz év múlva az alföldi nagymamák is fügés gombóccal várják az unokákat
A Filéző podcast vendége Mautner Zsófia volt, akinek tavaly ősszel jelent meg a legutóbbi szakácskönyve: Az én falusi konyhám.
2024. 04. 14. 14:04
A Filéző podcast vendége Lu Boyin, a 101 Bistro egyik alapítója volt, aki azért kezdett vendéglátással foglalkozni, mert hiányoztak neki a gyerekkori ételek. De hogyan akarják magasabb szintre emelni az itthon megszokott kínai gyorsbüféket?
2024. 03. 30. 16:58
A Filéző vendége Farkas Fruzsina natúr sommelier volt, aki szerint a fermentált italok készítése nemcsak a bélflóránknak tesz jót, de a mentális egészségünknek is. A vízikefirrel még azt is megízlelhetjük, mit ittak Harry Potterék.
2024. 03. 24. 11:19
A Filéző podcast vendége Belayane Najoua, a Munch ételmentő cég PR-menedzsere volt. Hogy áll Magyarország az ételpazarlás terén, és miként lett a pár egyetemista által alapított startupból közel százfős, nemzetközi vállalat?
2024. 03. 16. 13:58
A Filéző podcast vendége Szalai Dóra, a Chez Dodo macaron manufaktúra alapítója volt, aki szerint kóstoltatással lehet a legjobban lebontani az előítéleteket, és meggyőzni a vásárlót, hogy a macaron nem feltétlenül egy gejl és túlhájpolt divatdesszert.
2024. 03. 10. 17:04
Gáspár Gábor megunta, hogy nem talált minőségi ebédkiszállítót, ezért indított egy saját vállalkozást, a Food Revolutiont. De nem épp a gourmet fogások halála-e a házhoz szállítás? Filéző podcast.
2024. 03. 03. 14:04
Szabi, a pék elárulta, mennyit alszik, mi kerül ennyibe a jó kenyéren, mi a nagy előnyük az ősbúzáknak, és egyáltalán: hol tart 2024-ben a bő évtizede indult pékáru-forradalom?
2024. 02. 25. 13:03
A Filéző vendége Fördős Zé volt, akivel arról beszélgettünk, hogyan alakultak át – és hogyan alakítottak át minket – a főzőműsorok az elmúlt tíz évben.
2024. 02. 18. 14:04
A Filéző podcast idei utolsó vendége Jókuti András, a Világevő blog tulajdonosa és szerzője volt, aki két utazás között elmesélte, miket evett Dél-Amerikában, milyen trendeket lát a vendéglátásban, és miért szeretne végre egy kicsit kiégni.
2023. 12. 31. 16:50
A Filéző vendége az Év Szaloncukra verseny egyik szervezője és zsűritagja volt, akik elmondták, mik a legnépszerűbb és a legőrültebb ízek, illetve milyen szaloncukrot vinnének magukkal egy lakatlan szigetre.
2023. 12. 24. 16:59
A Filéző podcast vendége Evans Victoria sommelier bajnok volt, aki mostanában nagy figyelmet szentel az alkoholmentesített boroknak. De mi különbözteti meg ezeket a szőlőlétől, és hogyan fogadja az új trendet a magyar borásztársadalom?
2023. 12. 17. 10:58
A Filéző podcast e heti vendége Ruzsányi Dániel, a mindenmentes süteményeket és tortákat kínáló Zabrakadabra ügyvezetője. Elárulta többek közt azt, miért van egyre több ételallergiás, kikből áll egy ilyen jellegű cukrászda célcsoportja, illetve mi a legjobb cukorpótló.
2023. 12. 03. 11:03
A Filéző vendége Ranjeet Singh Dhillon, az Indigo és Bombay éttermek tulajdonosa volt, aki 1991-ben érkezett Budapestre, és azért vágott bele épp a gasztrobizniszbe, mert unta a rántott sajtot.
2023. 11. 19. 20:14
A Filéző podcast eheti vendége Szatmári Ferenc, vagy ahogy a gasztroszcénában ismerik, Főzelékes Feri, aki nevének megfelelően küldetésének tartja, hogy a főzelékekkel kapcsolatos negatív sztereotípiákat megcáfolja.
2023. 11. 05. 13:53
A Filéző podcast vendége Rajzó-Kontor Kornélia volt, aki tinédzser korában, cserediákként szeretett bele a japán teaművészetbe, ma pedig már teamesterként terjeszti a tudást.
2023. 10. 29. 16:53
A Filéző podcast eheti vendége Kovács Antal, az egyik legismertebb magyar sommelier, akivel arról beszélgettünk mitől kopott meg a magyar borok hírneve, és miért van jobb ízlése annak, aki a félédes bort szereti.
2023. 10. 22. 11:01
A Filéző podcast vendége Stoller Márton BBQ és grillmester, az etyeki Plus 52 Event&Gastro Hall vezetője volt. Milyen út vezetett a kultúrantropológia szaktól a vendéglátásig? És ténlyeg felhígult a hazai grillkultúra?
2023. 10. 08. 13:59
![](https://s.24.hu/app/uploads/2019/09/podcast-filezo-logo.png)
A magyar gasztroforradalom úttörői.
A fine diningtól a környezettudatos életmódig mindent tudni akarunk a hazai gasztróról. Főleg azt, hogy kinek mit köszönhetünk.
- 10:19 Így használták ki a kiberbűnözők a globális informatikai leállást
- 10:11 Tóth Andi: Sosem baj, ha egy gyereket szeretnek és szépen nevelnek, én ezt sajnos nem kaphattam meg
- 10:08 Újabb Patriot-rendszert kaptak az ukránok
- 10:04 Orbánék az ukrán menekülteken spórolnak, háromnegyedük elvesztheti a lakhatási támogatást
- 10:00 Hollywoodban mindenki a visszalépő Joe Bident méltatja, de a megkönnyebbülés is érződik a reakciókból
- 09:50 Az NB I újoncának csak az első fordulót kell bérelt stadionban rendeznie
- 09:46 Fizetés nélkül távozott az étteremből, de a nagy sietségben ottfelejtett valami nagyon fontosat – videó
- 09:41 „Kifejezetten dühös voltam arra, aki felvetette az örökbefogadást” – Ördög Nóra fejében meg sem fordult, hogy nem lehet gyerekük Nánási Pállal
- 09:32 A felzárkózó településeken élőkön segített a Pampers
- 09:27 Megverte a terrierjét egy cseh versenyző a sárvári kutyakiállításon
- 09:09 Öt éven belül elkészülhet az influenza elleni univerzális vakcina
- 09:05 Ingyen viheti bárki a Copa América legjobbjának választott játékosát?
- 09:04 Megpróbálták kitörölni a kínos részeket Sulyok Tamás Wikipédia-oldaláról
- 09:01 Rabosították a Puzsér Róbertet megütő újságírót
- 08:18 Max Verstappen a kritikusainak: Mind elmehet a picsába!
- 22:37 Nyakon öntött győztes, magányos Leclerc-fan a narancstengerben és épségben maradt Herendik - ilyen volt a vasárnap a Magyar Nagydíjon
- 06:58 Hőséggel, zivatarral, felhőszakadással indul a hét
- 06:00 Perrel hajtják be a rendőrségtől a jogos díjaikat az igazságügyi szakértők, mert nem fizetik ki a munkájukat
- 19:58 Visszalépett az elnökjelöltségtől Joe Biden
- 06:27 Kulcsár Edina 10 évvel ezelőtti fotóval emlékezett meg szépségkirálynővé választásáról
- 07:33 Így reagáltak a világ vezetői Joe Biden bejelentésére
- 07:41 Véraláfutásos fotót mutatott a jászberényi karateedző volt barátnője, állítása szerint verte a férfi
- 18:24 VV Reni megtudta, hogy terhes, de nem száll ki a játékból
- 09:01 Rabosították a Puzsér Róbertet megütő újságírót
- 09:04 Megpróbálták kitörölni a kínos részeket Sulyok Tamás Wikipédia-oldaláról