Nem jellemző napjainkban, hogy kézzel, otthon készítjük magunknak a tésztát, pedig nem egy hatalmas ördöngösség. A klasszikus változatokhoz bőven elég a tojás és a liszt elegye, amit kedvünkre formázhatunk. Természetesen, ahogyan más tésztaféléknek, így itt is végtelen féle-fajta van. Különböző adalékanyagokkal, fűszerekkel, állagjavítókkal tudjuk befolyásolni azt, hogy milyen legyen a végtermék. Korábban a formákról írtunk, most az alapanyagokat fogjuk górcső alá venni.