Poszt ITT

Egy monarchista alkoholista Bratislavában

Rézi Bácsi
Rézi Bácsi

2018. 01. 03. 13:55

Rézi bácsi szilveszterkor kedves városába, Pozsonyba látogatott. Egyéb elfoglaltságai mellett vendéglőkben is járt, és most tippeket ad bratislavai torkoskodásokra. Rézi bácsi szereti a tót konyhát, ami nem csoda, hiszen ereiben jelentős mennyiségű tót vér (is) csordogál.
Korábban a témában:

Legszívesebben pecsenyekacsát (knédlivel, hagymával, párolt savanyú káposztával) ajánlana és pisztrángot, de ezek általában 10 euró fölötti áron szerepelnek az étlapokon, legalábbis a belvárosi éttermekben. De sebaj, van itt más említésre méltó is, nemcsak a pozsonyi kifli meg a bryndzové halušky. Pozsony jelenleg Kisprága, vagyis az egyik tökéletes célpontja a közép-európai sörturizmusnak: csodás cseh és szlovák, valamint kézműves sörök várják a szomjas utazót. És tudvalévő, hogy a folyékony kenyér iszogatása közben az ember nem kíván vég nélkül zabálni – ez esetben ugyanis nem fér a gyomorban az ital az ételtől –, inkább kisebb, de folyamatosan érkező sörkorcsolyákra vágyik. Namost, a pozsonyi levesek nemcsak elsőrangú sörkorcsolyák, de kiváló gyógyszerei a katzenjammernek. Ezért aztán Rézi bácsi úgy döntött, ezúttal három pozsonyi vendéglőt és három pozsonyi levest ajánl az új év hajnalán drága (és remélhetőleg még más-, harmad- és negyednapos) olvasóinak.

A hagyományos szlovák ízek szentélye a Bratislavská reštaurácia (Námestie SNP 8), bejárata az Irgalmasok temploma mellett nyílik. Az egykori kolostor refektóriumába tartunk, de mintha egy középkori várba érkeztünk volna: ódon kapu, kőlépcsők, címerek. Saját főzésű sörük (Kláštorný ležiak 11°) igen kiváló, nem is kell hozzá más, csak egy tányér szlovák pacalleves. Aki a román pacallevest szereti, csalódni fog, a két levesnek – a pacalon kívül – semmi köze egymáshoz. Sűrű, vörös, paprikás zupát, sőt már-már szinte pörköltet képzeljünk el. Talán leginkább pacalgulyásnak hívhatnánk. De a mi pörköltünktől is eltér, hiszen a szlovák konyha első számú fűszerével van kíméletlenül megízesítve: köménymaggal. Csípős, majoránnás, fokhagymás – simán jól lehet vele lakni két korsó sör között, pompás fogás és mindössze 3,30 euróba kerül. Érdemes kipróbálni, másnapossággal küzdőknek főként, a köménymag ugyanis a háborgó gyomor legfőbb gyógyszere!

Haladjunk tovább. Ha Pozsony a Kisprága, akkor a Prazdroj söröző (Mostová 8.) lesz a pozsonyi Arany Tigris. Itt ugyan nem Hrabal üldögél gyakran, hanem Grendel Lajos, a híres pozsonyi magyar író (aki még nem olvasta Tömegsír című regényét, az azonnal fusson az első könyvesboltba). Rézi bácsi, ha erre jár, mindig eljön Grendel mesterrel ide egy-két pofa sörre, természetesen kádból csapolt 12-es pilsenit isznak, mintha az Arany Tigrisben lennének. Még egy magyar irodalmi vonatkozása van a helynek: képzeljék, Jókai bableves („fazulová Jokai”) is szerepel az étlapon (3,60 euró). Ez aztán a monarchiás multikulti: szlovákiai cseh söröző magyar levessel! Ahány ház, annyi Jókai bableves, ez ugyan nem körmös (angyalbakancsos), mint ahogy Mór kedvelte, de azért rendkívül ízletes. Egy sűrű, már-már főzelékállagú bablevesről van szó, paprikás, köményes, borókabogyós (!), benne száljára főtt csülök, némi kolbász és sonka. Ez is tökéletes sörkorcsolya, erősen, némi köményes kenyérrel. Csúszik reája a sör, mint szappanos angolna a jégen.

Levestúránk utolsó állomása legyen a magyarok óvárosi törzshelye, a „Zöldi”, vagyis a Zöldutcai kocsma (Krčma na Zelenej, Zelená 252/3). Itt Attila, a költői vénájú pincér várja a vendégeket, akár versbe is szedi a kínálatot, hogy aszondja: „Eperjesi kenyér is jut asztalodra / Bő levesedbe kolbász meg szalonna / Káposztával vegyest fől a réti gomba / A knédlit a futár Ógelléből hozta / Zsírjában pácolt arany kacsapedál / Amelyhez gyallai serecske is dukál”, és így tovább… Ha már sörközi állapotban vagyunk (vagy akár jelentősen másnaposak), semmi nem esik olyan jól, mint egy rendes savanyú káposztaleves a Zöldiben (szilveszteri felárral: 4,50 euró). Paprikás, kolbászos, szalonnás, gombás, tejfölös. És persze bitangul köménymagos, mert e nélkül itt még madártejet se főznek. Ez a leves már nem olyan sűrű, mint a pacal- és a bab-, van leve bőven, finom házikenyér jár hozzá (a lipóti hatalmas parasztkenyeréhez hasonló, csak kicsit barnább). Rézi bácsi ettől legmélyebb katzenjammeréből is feltámad, és újabb söröket rendel.

Például a Fabrikában (Štefánikova 4), ami egy csinos hotel melletti trendi kézműves sörfőzde, igen kellemes 12-es lagerük van. De ez már egy másik történet. Higgyék el egy öreg monarchista alkoholista szavait, aki Rézi bácsinak azt mondta egyszer (igaz, nem volt már kimondottan szomjas): sörözni Prágában, berúgni Budapesten, kijózanodni Bécsben a legjobb, ám a másnapossághoz legideálisabb terep a köményillatos Pozsony.

vissza a címlapra

Legfrissebb videó mutasd mind

Budapest, 2014. március 27.
Vancsura István, a NAV megszüntetett Kiemelt Ügyek Igazgatósága RAPID ellenőrzési főosztályának volt vezetője (j) és Horváth András, volt adóhivatali dolgozó a Levegő Munkacsoport Áfabotrány: kitálal egy volt NAV-vezető címmel tartott sajtótájékoztatóján Budapesten a MagNet Házban 2014. március 27-én.
MTI Fotó: Soós Lajos

Az ember, aki legyűrte a NAV-ot és a NER-t

Kommentek

Migrants make their way through the countryside after they crossed the Hungarian-Croatian border near the village of Zakany in Hungary to continue their trip to north on October 16, 2015. Hungary said it will shut its border with Croatia at midnight, closing a major entry point for migrants bound for northern Europe, weeks after a similar move on its Serbian frontier triggered clashes with refugees.    AFP PHOTO / HANNA SONIA / AFP PHOTO / HANNA SONIA
Nézd meg a legfrissebb cikkeinket a címlapon!
24-logo

Engedélyezi, hogy a 24.hu értesítéseket
küldjön Önnek a kiemelt hírekről?
Az értesítések bármikor kikapcsolhatók
a böngésző beállításaiban.