Filéző
Az jó, hogy elrugaszkodtunk a panírozott halrudacskák szintjéről, de van még hova fejlődnie a magyar halfogyasztásnak. Filéző podcast a Budaörsi Halpiac alapítójával.
2020. 08. 29. 16:01
Mi az a tearészegség, és mit tudhatunk meg általa magunkról? – erről is beszélgettünk a Pekingben diplomázott Tálos Gáborral, aki 16 évnyi borkereskedés után alapította meg saját teázóját, a Zhao Zhout.
2020. 08. 22. 15:00
Visszatérőben van a régi, kockás abroszos kisvendéglők világa, de már egy másik színvonalon – mondja Bíró Lajos, a Bock bisztró séfje, aki a mekis sajtburgertől sem riad vissza. Podcast.
2020. 08. 01. 14:01
A Zing Burger mára komoly franchise lett, a veszélyhelyzet bejelentésével viszont sokéves hátrányba kerültek, és az is kérdéses, hogyan tudják kihúzni a járvány végéig. A házhoz szállítás az egyetlen reményük.
2020. 04. 26. 11:14
A koronavírus-járvány alatt is folytatjuk a gasztrós podcastünket: az Igen nápolyi pizzázó tulajdonosával, Vidó Nórival beszélgettünk, őket hogyan érinti a veszélyhelyzet, és hogy sikerült összehozniuk Budapest legdrágább raktárát tele olasz alapanyagokkal.
2020. 04. 11. 17:44
Vajda József, a Pékműhely alapítója akkor is kenyeret sütne, ha nem lenne pénz a világon. Abszurdnak tartja, hogy az autónkba ugyan nem tankolnánk káros üzemanyagot, az evésre egyáltalán nem figyelünk oda. Filéző podcast.
2020. 03. 01. 20:00
Fekete Antonióval beszélgettünk, aki több mint húsz évet töltött el a konyhán, de a séfkabátot a szakácskönyvekre cserélte. Aki igazán el akar mélyülni a gasztróban, annak ismernie kell a boltját.
2020. 02. 16. 21:10
Bár a Gasztroangyal egyelőre véget ért, Borbás Marcsi nem tett le arról, hogy bemutassa a vidék csodáit. Az új Filéző podcastben szóba került, hogy miért tart szünetet, mit csináltak sokkal jobban a nagyszüleink, és hogyan vigyázzunk a magyar ételekre.
2020. 02. 02. 09:57
Papp Zoltán a Corvinuson végzett, de teljesen rákattant a pizzára. Azon belül is a nápolyi, pöttyös szélű tészta lett a szenvedélye, és saját üzletet nyitott. Övé a Digó, amelybe már Gerendai Károly is beszállt. A Filéző mai adásában a főszerep a pizzáé.
2020. 01. 11. 13:01
Várady Tibor annak idején a Printában kezdte a kávés karrierjét, aztán megalapította az Espresso Embassyt. Beszélgettünk a kezdetekről, arról, hogy mit szabad cukrozni, illetve hogy min múlik a kávé minősége.
2019. 12. 22. 11:58
A Filéző legújabb adásában a Pipacs Pékség alapítóival körbejártuk, miért nem természetes a jó minőségű pékáru Magyarországon, miért csúcs, hogy ennyi hobbipék süt otthon, és miért veszélyes egy profi pékséget alapítani.
2019. 12. 08. 08:01
A magyar street food szárnyal. Vagy mondjuk úgy, hogy egyre népszerűbb, de még mindig sokat kell fejlődnünk. A Magyar Street Food Egyesület elnökével beszélgettünk.
2019. 11. 07. 14:56
A FIléző podcast vendége Steiner Kristóf volt, aki régebben azt gondolta, nem lehet kigyógyulni a bulímiából, ma már másképp látja. De miért épp a Youtube-on tért vissza új főzőműsorával, hatékony stratégia-e a kedvesség a dühös ítélkezés ellen, vegánként megkísérti-e még néha egy mekis sajtburger, és miért nem tudna Magyarországon élni?
2019. 10. 27. 10:01
A Filéző podcast eheti adásában Regölyi Péterrel beszélgettünk, aki úgy nyitotta meg a Vegan Love-ot, hogy majdnem tíz éve vezet burgerezőt feleségével.
2019. 10. 09. 15:15
A Filéző podcastban a brunch-kultúrát beszéljük ki egy budapesti reggeliző, a Törökméz tulajdonosával. Járnak-e már magyarok is reggelizőbe, és kell-e nekik vendéglátós tapasztalat?
2019. 09. 05. 18:29
Korán rájött, hogy neki még sok köze lesz a vendéglátáshoz. Azóta szerzett egy Michelin-csillagot, meghatározó helyeket nyitott, és küzd a turistacsapdák ellen.
2019. 08. 15. 16:18
A Filéző podcast legújabb adásában Gerendai Károly volt a vendégünk, akivel végigvettük a vendéglátásban töltött évtizedeket, és azt, hogy a magyarok mennyire nyitottak a fine diningra.
2019. 08. 01. 15:22
Menő lett a környezettudatosság, a műanyagmentes élet. Sipos Melinda hamar felismerte, mekkora szürke zóna ez a magyar piacon, és Budapesten elsőként nyitotta meg csomagolásmentes üzletét. A Ligeti bolt tulajdonosával még a műanyagmentes július kezdete előtt beszélgettünk személyes történetéről, és arról, hogyan vághatunk bele egy szebb, tisztább és zöldebb életbe anélkül, hogy egyszerre szabadulnánk meg minden műanyagtól az otthonunkban.
2019. 07. 19. 15:42
![](https://s.24.hu/app/uploads/2019/09/podcast-filezo-logo.png)
A magyar gasztroforradalom úttörői.
A fine diningtól a környezettudatos életmódig mindent tudni akarunk a hazai gasztróról. Főleg azt, hogy kinek mit köszönhetünk.
- 09:09 Öt éven belül elkészülhet az influenza elleni univerzális vakcina
- 09:04 Megpróbálták kitörölni a kínos részeket Sulyok Tamás Wikipédia-oldaláról
- 09:01 Rabosították a Puzsér Róbertet megütő újságírót
- 08:18 Max Verstappen a kritikusainak: Mind elmehet a picsába!
- 08:17 Új elnöke van Gattyán pártjának
- 07:56 Hangyányival erősebb lett a forint a hétvége alatt
- 07:53 Hétfői friss hírek, forgalom, időjárás - Reggeli pakk
- 07:49 Holly Marie Combs Shannen Dohertyről: Megígérte, hogy kísérteni fog, de azt hittem, először másokkal lesz elfoglalva
- 07:41 Véraláfutásos fotót mutatott a jászberényi karateedző volt barátnője, állítása szerint verte a férfi
- 07:33 Így reagáltak a világ vezetői Joe Biden bejelentésére
- 07:15 Kiirtották az indiai lótuszt a Mártélyi Holt-Tiszából
- 06:58 Hőséggel, zivatarral, felhőszakadással indul a hét
- 06:55 Járai Máté átúszta a Balatont
- 06:27 Kulcsár Edina 10 évvel ezelőtti fotóval emlékezett meg szépségkirálynővé választásáról
- 06:26 13,5 százalékkal nőtt fizikai dolgozók órabére
- 22:37 Nyakon öntött győztes, magányos Leclerc-fan a narancstengerben és épségben maradt Herendik - ilyen volt a vasárnap a Magyar Nagydíjon
- 19:58 Visszalépett az elnökjelöltségtől Joe Biden
- 06:58 Hőséggel, zivatarral, felhőszakadással indul a hét
- 06:00 Perrel hajtják be a rendőrségtől a jogos díjaikat az igazságügyi szakértők, mert nem fizetik ki a munkájukat
- 18:24 VV Reni megtudta, hogy terhes, de nem száll ki a játékból
- 06:27 Kulcsár Edina 10 évvel ezelőtti fotóval emlékezett meg szépségkirálynővé választásáról
- 07:41 Véraláfutásos fotót mutatott a jászberényi karateedző volt barátnője, állítása szerint verte a férfi
- 20:32 Az ügyészség súlyosabb büntetést kér Orosz Bernadett támadójára
- 07:33 Így reagáltak a világ vezetői Joe Biden bejelentésére
- 19:37 Norris: A Forma-1-ben néha önzőnek kell lenned és magadra kell gondolnod, de ugyanakkor csapatjátékos is vagy