tészta
Liszt, tojás, víz. Ez a három összetevő – sőt, adott esetben ezek közül kettő is – már önmagában kiadja a gasztronómia ezerarcú jolly jokerét, a tésztát. Hetekig ehetnénk különböző formáiban anélkül, hogy kétszer ugyanolyan lenne, és még akkor sem ettük volna végig a világ tésztakínálatát. Megunhatatlan, gyönyörű, nem csodálnánk azt sem, ha vallás épült volna köré – sőt, tulajdonképpen az olaszok tésztakultúrája már majdnem az. Nekünk, magyaroknak pedig szintén megvannak a saját büszkeségeink.
2023. 10. 09. 03:39
Nem jellemző napjainkban, hogy kézzel, otthon készítjük magunknak a tésztát, pedig nem egy hatalmas ördöngösség. A klasszikus változatokhoz bőven elég a tojás és a liszt elegye, amit kedvünkre formázhatunk. Természetesen, ahogyan más tésztaféléknek, így itt is végtelen féle-fajta van. Különböző adalékanyagokkal, fűszerekkel, állagjavítókkal tudjuk befolyásolni azt, hogy milyen legyen a végtermék. Korábban a formákról írtunk, most az alapanyagokat fogjuk górcső alá venni.
2020. 06. 12. 13:29