szakemberhiány

A tavalyi év különösen nehézre sikerült a legismertebb, Magyarországon élő kínai séf számára, étterembezárás, lopás és szakemberhiány is veszélyeztette Wang Mester éttermeinek működését. Ennek ellenére tavaly sem fordult meg a fejében, hogy elhagyja az országot. A több mint 35 éve Budapesten élő és dolgozó séfet kérdeztük arról, miért imádják még mindig a magyarok a kínai konyhát, mi a kedvencük, mi a különbség a pestiek és a budaiak ízlése között vagy éppen miért lát lazábbnak és boldogabbnak minket, mint a kínaiakat.
Hetekig tartó ideges telefonálgatással, akár hónapokig tartó várakozással és egyre inkább nyugati színvonalú árszabással kell számolnia annak, akik építésbe vagy felújításba kezd. Lasszóval kell fogni a szakikat annak ellenére is, hogy díjazásuk és piaci helyzetük összehasonlíthatatlanul jobb, mint akár csak tíz éve. Túl sok a munka vagy túl kevés a szakember? A piacot kívül-belül jól ismerő szakemberrel néztük át, mi vezetett a mostani helyzetig és mire számíthatunk a közeljövőben.
2021. 06. 14. 04:23
Olvasói sztorik