Élettani hatások tekintetében a kókuszzsír rendelkezik némi előnnyel a pálmaolajjal szemben, de inkább egyiket se használjuk a napraforgóolaj vagy más növényi olajok helyettesítésére.
Nem igaz, hogy a zsír rossz, sőt, alapvető, létfontosságú tápanyagunk. A lényeg a mennyiségen és az arányokon van – főleg akkor kell odafigyelni, ha az étolajat helyettesítjük disznózsírral.