Most mintegy 30 millió palack pezsgőt isznak meg a magyarok évente, ez mintegy negyedével kevesebb, mint öt évvel ezelőtt, összességében évente mintegy 225 ezer hektoliter pezsgőt adnak el jelenleg Magyarországon - közölte a Hegyközségek Nemzeti Tanácsa.
Kultúra: Gasztro
Az ünnepek táján igen fontos, hogy az asztalainkon is megjelenjenek a hagyományok, így nálunk a töltött káposzta a halászlé, a beigli és a borleves, a hagyománytisztelet egyik formája pedig ha azokból kiindulva újabb és újabb formákat találunk. A további ételekért kattintson a lap alján!
Most karácsonyra nem lesz nehéz meglepni a gasztronómia iránt érdeklődőket. Tényleg hiánypótló anyagok jelennek meg, amikre rég vártunk, és végre a hazai szakácsok élvonalát jelentő séfektől is olvashatunk recepteket: Heston Blumenthal: A tökéletesség nyomában, Thomas Keller: Bouchon, Bíró Lajos: Sok vagyok, Segal Viktor. Színek és ízek, Kylie Kwong: Szívvel-lélekkel főzni.
A videót megnézve bárki képes lehet elkészíteni ezt az igen egyszerű, de mégis különleges fogást, amelynek a titka leginkább a kiváló alapanyagokban rejlik.
Rekord dőlt kolbásztöltésből. Tengelicen 205 méteres kolbásszal is találkozhatnak a látogatól a forraltborfesztiválon.
A hétvégére a Kistücsök séfje Jahni László ajánl menüt az FN.hu olvasóinak: Citromos nyúlkolbász, savanyúkáposzta-habbal, Pacal zöldséges savanyúkáposztával, Gesztenyedesszert gránátalmával, puncsfagylalttal.
Az "Év Bortermelője 2010" címet Légli Ottónak, a Balatonboglári borvidéken tevékenykedő borásznak ítélték oda - közölte a Magyar Bor Akadémia.
Az Európai Bíróság döntése értelmében nem használható a "tiszta csokoládé" megnevezés az édességek címkéin. A 100 százalékos kakaóvaj-tartalmat az összetevők között kell megemlíteni.
A megszokott hagyományos koszthoz hű Bock József borász szerint a Bock Bisztró séfje perverz ételeket főz, míg a gasztronómiai szakíró, Molnár B. Tamás merész parasztkonyhának titulálja Bíró Lajos ételeit.
A hétvégére az Arany Kaviár séfje ajánl menüt a FigyelőNet olvasóinak: Tésztában sült pisztrángkolbász vörösáfonya-mártással; Tokhal magyarosan; Csokoládés kocka fahéjas meggyel.
Kiválasztották azokat a magyar vörös- és fehérborokat valamint pezsgőket, amelyeket Magyarország soros európai uniós elnökségének félévében felszolgálnak a különböző EU-találkozókon és eseményeken.
A Tudatos Vásárlók Egyesülete (TVE) ezúttal az egyik legnépszerűbb hazai édességet, a túró rudit tesztelte táplálkozásbiológiai szempontból és a csomagoláson feltüntetett információk alapján. A Pöttyös jól szerepelt, viszont a Tejnasi és a Sole Update 1 leszerepelt a termékteszten.
A héten a Kistücsök étterem séfje ajánl menüt a FigyelőNet olvasóinak: Mustáros libaszív, Borjúgerinc „töltött káposztával”, füstölt szalonnamártással, Birscharlotte.
Akár nekünk is lehet egy Józsink (vagy éppen Imink, Sanyink), ahogy Lenke néninek a Szomszédokból, csak menjünk ki a hozzánk legközelebb eső piacra, ismerkedjünk, beszélgessünk. Mégis, hogyan építhetünk ki bizalmi viszonyt a kofákkal? Ebben segít Raj Ráhel háziasszony-üzletasszony-műsorvezető, akit elkísértünk egy hétvégi bevásárlásra a Vásárcsarnokba. Videó!
A hétvégén az Olimpia étterem séfje hagyományos magyar ételeket ajánl modern köntösben: Konfitált zúza salátán, Pacalleves, Bácskai rizses hús, Madártej.
Manapság csak a fővárosban, ötszázezren valamilyen formában közétkeztetésből származó ételt esznek naponta legalább egy alkalommal. De egészségesek ételek találhatóak az ételkiszállító cégek műanyag dobozkáiban vagy az iskolai tálcák tányérjain? – erről kérdeztük a szakértőket.
A talán legkevésbé ismert szomszédunk borait kóstolhatjuk meg a hétvégén a Budai Várban a Királyi Borház és Pincemúzeumban, ahol a 250 féle bor között olyan kevésbé ismert nedűket ihatunk, mint a zelen vagy a refosk.
Új könyvsorozat jelent meg A bor filozófiája címmel, amely egy-egy neves magyar borász portréját rajzolja meg. Eddig Szepsy István, Heimann Zoltán és Lőrincz György került tollvégre. A sorozat szerzőjével-szerkesztőjével, a FigyelőNet egykori munkatársával, Kántor Endrével a borászok életszemléletét próbáltuk megfejteni.
A hétvégére a Figyelő TOP 200 Gála csúcsgasztronómiai fogásaiból ajánlunk menüt a FigyelőNet olvasóinak. Ezúttal a gála sztárséfjei a falatnyi ételek receptjeit azonban egy négyfős ebéddé alakítva adták meg: Céklatartár kecskesajtkrémmel; Tormakéreg alatt sült lazac spanyol édeshagymával és rukkolapürével.
A magyar ételekben a szívvel adott melegséget érzi, míg a japán hagyományos kajszeki fogásokból a hideg profizmus árad – derül ki Nobujuki "Nobu" Matsuhisával készült interjúnkból, aki már 43 éve készít szushit.
A Figyelő TOP 200 Gálára a két elismert séf, Segal Viktor, Cseh János egy professzionális mestercukrász, Mihályi László és egy topblogger, Mautner Zsófia készíti majd a fogásokat, amelyek ugyan falatnyi nagyságúak, de ha valaki 10-15-öt elfogyaszt a 22 féle finomságból, senki nem marad éhen. Persze a pörkölt-nokedli vonal rajongóinak nem lesz piros betűs ünnep a gála.
A Genfi-tóba süllyesztett 400 üveg Chasselas bor hosszú évekig marad a tóban, borászok ugyanis így szeretnék tesztelni, hogy a tóban ideálisak-e a feltételek a bor tárolására és érlelésére.
A hétvégén a Kistücsök séfje ajánl menüt a FigyelőNet olvasóinak: Sült oldalas zsírjában; Borjúszív házi morzsában céklás burgonyasalátával; Kakukkfüves citromtortácska.
Egy magyar vállalkozó tokhaltenyésztésbe fogott Békés megyében, amelynek eredményeként a világ kaviármennyiségének egy százalékát állíthatja elő, és jövőre a belugabizniszbe is belekezd. Kaviárjukat az oroszos stílusú Arany Kaviár étterem séfje citrom nélkül ajánlja, de kérdéses, hogy ha ki is tudjuk fizetni az arany áron árult halfarmos kaviárt, akkor globálisan jót teszünk-e.
