Orbán Viktor kitiltaná az országból az Európából ideküldött rossz minőségű élelmiszereket. A szakma képviselői helyeslik a szigorú kontrollt, de a tapasztalatok szerint a határokon belül is probléma van a minőséggel.
Kultúra: Gasztro
Védett eredetnevű termékké nyilvánította az Európai Bizottság a gyulai és a csabai kolbászt - jelentették be hétfőn Brüsszelben.
A hétvégére az Arany Kaviár szakácsa kínál menüt az fn.hu olvasóinak: Lazaccal töltött pelmenyi vörös kaviárral, Sertéstüdő karalábévariációkkal; Lágy kecskesajttal ízesített tejberizs, házi akácsziruppal és bodzavirággal, mentaropogóssal.
A kontinensnyi országban a sör szinte nemzeti jelképnek számít, mégis az utóbbi harminc évben egyharmaddal esett vissza a sörivás és az ötvenes évek szintjére apadt.
A hétvégén a Kistücsök séfje ajánl menüt az fn.hu olvasóinak: Haltepertő hagymasalátával; Harcsafilé búzával töltött káposztával, fehérboros vajmártással; Epres krémdesszert gyümölcsfagylalttal.
Az Alexandra Étteremkalauz legújabb számában ismét értékelték a hazai éttermeket: sokan javítottak, mint a Tigris vagy a Kogart, de az olyan nemzeti büszkeségnek tartott éttermek, mint a Gundel, a Kárpátia vagy akár a Náncsi Néni a 19 pontos skálán el sem érték a 10 pontot, míg számos felkapott étterem az értékelhetetlen kategóriába került. A legjobb a Costes és a Château Visz lett.
A klasszikus spanyol fogást, a paelát alakította át Miguel Ángel Benjumea Loro spanyol séf molekuláris gasztronómia vívmányaival: rizst olívaolajból készített kaviárnagyságú bogyók, a citromgerezdet pedig felhőszerű hab helyettesíti. Videó.
A héten a Bock Bisztró séfje ajánl menüt az fn.hu olvasóinak: Medvehagymás körözött kefirfröccsel, Citrusos báránybríz, Mangalicapofa szalvétagombóccal.
Nyolc lépésben készül a tökéletes sör - tudtuk meg. Egy sörcsapoló mester az fn.hu-nak bemutatta a tökéletes csapolást. Videó!
A hétvégén a balatonszemesi Kistücsök séfje ajánl menüt: Balatoni keszeg saláta; Borsos tokány érlelt magyar tarkából (stefánia) vajas snidlinges tarhonyával; Bodza tányér.
A héten az Arany Kaviár séfje ajánl menüt az fn.hu olvasóinak: Fűszeres érlelt báránygerinc marinírozott spárgával; Bőrös malackaraj tavaszi zöldségekkel; Vaníliás szuflé konyakos eperöntettel.
Csütörtök estétől kezdődően indul a hazai gasztronómiai élet egyik legszínvonalasabb rendezvénye, a Budai Gourmet, amely a Millenáris Parkot maga mögött hagyva idén átköltözik a Budavári Palota teraszaira.
A piac nyomásának engedve vegetáriánus ételt ajánl az fn.hu gasztrorovatának vezetője: Tempuratésztában sült bébitök, kapros újburgonyával, cukormázas zsenge sárgarépával medvehagymás mártogatóssal. Mivel a spárga olyan gyorsan fut ki a szezonból, ahogy betört, így egy hétvégét sem hagyhatunk ki nélküle.
Magyarország bepereli az Európai Bizottságot, mert bejegyezte és így lehetővé tette Szlovákia részére a Tokaj név használatát, miközben Szlovákia a határon átnyúló borvidék feltételeinek nem tesz eleget, és a ráeső történelmi tokaji bortermelő terület közel tízszeresén készítene Tokajit.
A koppenhágai Noma éttermet választották meg idén a világ legjobbjának, letaszítva ezzel a trónról a spanyol elBulli éttermet, amely korábban négy egymást követő évben szerezte meg a kitüntető címet.
Mire használjuk a konyhában? Melyik a jó? Tápanyag tartalma szempontjából nem számít sem a mérete, sem a színe, sem a tyúk fajtája, a narancsszínű sárgája pedig pláne nem. Húsvét előtti kisokos tojásokról.
A hétvégén a Stand Bistro séfje ajánl menüt az fn.hu olvasóinak: Spárgakrémleves; Pirított borjúmáj újhagymával és újburgonyával és Pannamokka.
A Csodálatos Kávé című kiállítás arra hivatott, hogy minden csésze kávé a tökéleteshez közelítsen, a közben megrendezett barista bajnokság pedig arra szolgál, hogy megtudjuk, ki főzi a legjobb feketét kis hazánkban. De milyen is a jó kávé? – videó!
A hétvégére a Kistücsök séfje ajánl menüt az fn.hu olvasóinak: Medvehagyma-krémleves; Báránycsülök borban főzött articsókával, paprikával és kuszkusszal; Citromkrémes képviselőfánk gránátalmaszósszal és vaníliafagylalttal.
A jó húsvéti sonka egy gasztronómiai produkció, amely a maga természetességében szerez örömöt, és a kultúránk tradíciója is megjelenik benne. De hogyan találjunk rá a folyékony füstízű pácokkal silányított húsdarabok között az igazira? Videó.
A válság hatása tavaly megmutatkozott a világ borfogyasztásában is: 2009-ben az előző évinél 2,9 százalékkal kevesebb, 236,6 millió hektoliter bor fogyott.
Ellátogattunk az első Michelin-csillagot szerzett magyar étterembe, a Costesbe, és megnéztük, hogy mennyiben más, mint a többi csillagtalan vendéglő. Videó.
A Michelin-csillagot nyert Costes étterem szakácsai ajánlanak recepteket az fn.hu olvasóinak, hogy mindenki otthon is kiléphessen a rántott hús és a sertéspörkölt bűvköréből.
A Ráday utcai Costes idén egy Michelin-csillagot kap, így a régióban a harmadik étterem, amely elnyeri ezt a gasztronómiai elismerést – derül ki a Michelin sajtóközleményéből.
