A pakisztáni származású skóciai séf akkor találta ki a receptet, amikor az egyik vendége panaszkodni kezdett a túl száraz húsra.
gasztronómia
Az alapanyagunk körüli bizonytalanság és a gazdasági körülmények kényszerítik őket erre.
Két Michelin-csillagos sztárséfnél és kockás abroszos étteremben is megfordultunk szlovén gasztrokörutunk során. De vajon milyen íze van a fenntartható táplálkozás jövőjének? És milyenek az árak egy ljubljanai termelői piacon a hazaiakhoz képest?
Mintha Gordon Ramsay kevésbé káromkodós, cserébe sokkal szadistább változata találkozna a Fűrésszel: A menü szatirikus gasztrohorror-vígjáték lett, amely csupa jól működő elemmel operál, a végére azonban mégsem áll össze felejthetetlen fogássá. Kritika.
Egyúttal a pincészet borlegendáját is elismerték: Szepsy Istvánt Golden Vine Hall of Fame Award díjjal tüntették ki, ezzel bekerült a Hírességek Csarnokába.
Izgalmas programokkal fordul a hónap, akár szabad térre vágyunk, akár fedett helyre húzódnánk. Programajánló.
A kétéves kihagyás és az infláció hatása még a vártnál is jobban meglátszik az idei fesztiválon. Az első napon néztünk körbe, mennyi is az annyi.
Két perc és kilenc másodperc sok mindenre elég, még több dologra nem, egy csapatnyi mexikói séf viszont pont ennyi idő alatt dobott össze egy gigaszendvicset.
Megtartják a gasztronómiai világkiállítást Hongkongban, csak épp enni lesz tilos a koronavírus miatt
A látogatók egy pillanatra sem vehetik le a maszkot, így legfeljebb csak nézegethetik az ételeket.
Nem bírja a tempót az áremelkedésekkel.
A Filéző podcast vendége ezúttal Herczeg Zoltán, a Dining Guide magazin felelős kiadója volt, akit egyebek mellett arról kérdeztünk, tényleg jött-e a feketeleves a tavalyi terasznyitás eufóriája után, mik a munkaerőhiány fő okai, illetve van-e rájuk tartós megoldás.
Idén már nemcsak Budapesten, hanem az egész országban keresi a legjobb éttermeket a Michelin Guide.
Interjú Szántó Istvánnal, akinek magyar fogásaiért kapkodtak az Oscar-gálán.
A nyugati topéttermek közül egyre több veszi le a húsokat az étlapról, de vajon mekkora szerepe lehet a séfeknek az étkezési szokásaink alakításában? Rácz Jenővel és más szakmabeliekkel jártuk körbe a kérdést.
A Filéző podcast eheti vendége Ligabue Giulia volt, aki három évtizede Magyarországon élő apjával közösen viszi Budán az augusztusban megnyitott olasz delikát boltot.
Daniel Humm az egyik legelőkelőbb londoni hotel éttermét vezette, de most inkább távozik.
A Filéző podcast vendége Ambrus Krisztián, a Jókai utcai Parázs Thai Étterem vezetője volt, akivel a thai konyha felfutásának okairól is beszélgettünk.
Steiner Kristóffal vagy Gáspár Beával főzhetünk együtt az online konyhában.
A múlt század derekáig kedvelt fogás volt rákjaink húsa, mára viszont a börtönt kockáztatja, aki a régi receptet őshonos fajból készítené el. Hogyan tűnt el az édesvízi rák a magyar asztalokról?
A Hollywood séfjeként emlegetett Wolfgang Puck Budapestre látogatott, ugyanis itt nyitotta meg első európai éttermét. De vajon miért épp Magyarországra esett a választás? És más-e egy sztárt vagy elnököt kiszolgálni, mint bármelyik vendéget? Interjú.
A világ egyik legfontosabb gasztronómiai eseménye öt év után tér vissza Magyarországra.
A Mestercukrász zsűrijéből ismert Juhos Józseffel beszélgettünk arról, mekkora út áll még a magyar cukrászat előtt, hogyan lehetne többet kihozni Az ország tortájából, és létezik-e jobb az anyukája zserbójánál.
A Filéző podcast vendége Mautner Zsófia volt, akivel arról is beszélgettünk, miként változtatta meg a főzéshez és evéshez való viszonyunkat az elmúlt másfél év, és mivel döbbentették meg egy dél-olaszországi piacon.
Az étterem-tulajdonos szerint a nyár még a február-márciusi időszaknál is rosszabban alakulhat a fővárosban.
