gasztronómia

Kézzel enni a forró levest, amiben tehénbőr van, óceánparti rabszolgakastélyokat végigjárni, beleveszni a világ legnagyobb vásártereibe, az illat- és történetgazdag, végeláthatatlan piacokba, ahol levágott kecskefej, chilis tojás és szárított hal egyaránt vár minket, majd unikális forró csokoládét inni – ilyen pillanatok és történetek miatt érdemes Ghánában kezdeni a szubszaharai Afrika felfedezését.

Káposztás, bárányos és gombaételekben fürdeni, de gyerekkel tengeni-lengeni is kitűnő a Taste of Transylvania szentendrei kiadása.

A tavalyi év különösen nehézre sikerült a legismertebb, Magyarországon élő kínai séf számára, étterembezárás, lopás és szakemberhiány is veszélyeztette Wang Mester éttermeinek működését. Ennek ellenére tavaly sem fordult meg a fejében, hogy elhagyja az országot. A több mint 35 éve Budapesten élő és dolgozó séfet kérdeztük arról, miért imádják még mindig a magyarok a kínai konyhát, mi a kedvencük, mi a különbség a pestiek és a budaiak ízlése között vagy éppen miért lát lazábbnak és boldogabbnak minket, mint a kínaiakat.

Gordon Ramsay most nem szutykos éttermeket ráz gatyába vagy nevel ki káromkodva egy újabb főszakácsot, hanem ő maga nyit éttermet – nem is egyet, hanem rögtön hármat, mellé egy bárt és egy szakácsiskolát is. Mindezt London tetején.

A héten alaposan be lehet húsozni a Time Out Marketen.

A válasz attól függ, szeretsz-e enni, és a gyereked szeret-e. Mármint téged. De megszületik-e az egységes európai nemzet egy 15 méteres medence mellett?

A Michelin által ajánlott Bilanx tulajdonosát, a Bib Gourmand minősítésű Kistücsök tulajdonosát, valamint a számos Michelin-csillagos étteremet számláló Costes Group CEO-ját kérdeztük arról, mit jelent a mindennapokban ez a cím, miután idén is megtartották az elismeréseiket.

Hosszas tologatás után szeptember 26-án hivatalosan is újranyitott a Kádár Étkezde, a belváros egyik legrégebbi, kultikus kifőzdéje, amit nemrég Gerendai Károly vásárolt meg, és ígért vissza a nagyközönségnek.

Megnéztük, mit tud a színésznő a vadonatúj főzőműsorában.

A Simon's Burger vezetői Budapestre visszatérve meséltek arról, hogy miért kell a New York-iaknak magyar burger, honnan ered Amerika-mániájuk, és hogyan lehet a Union Square-ről átintegetni a Kálvin térre.

És hogyan lehet tíz másodperc alatt eldönteni, jó-e egy vendéglátóhely? A Gourmet Fesztiválon mindkettőre fény derül.

Körner András egyike a zsidó gasztronómiával foglalkozó szakíróknak, akik történeti-antropológiai megközelítéssel rekonstruálják egy adott közösség életvitelét. Hogyan élték túl a vészkorszakot? És miként indított új karriert nyugdíjas korában? Interjú.

A Taste of Transylvania Underground pontosan ezt hozta tető, pontosabban inkább a föld alá, a háromnapos gasztrorendezvényen Michelin-csillagos séfek főztek egy olyan helyen, ahol ezt a legkevésbé várnánk.

A gyermekkorát a második világháború évei alatt töltő Drozgyik Ilona életét a szerencse, illetve egy baleset határozta meg.

Ha Lappföldre akarunk menni rénszarvasokat simogatni, az valóban nem lesz olcsó, megnéztük azonban, hogyan hozható ki pénztárcabarát módon egy finn utazás.