Miért utáljuk a hagymaszagú leheletet?

Korábban a témában:

A régészeti adatok szerint az emberek legalább 5 ezer éve fogyasztanak fokhagymát –írja a Live Science. A hagyma rengeteg népszerű étel alapanyaga, de a fogyasztás mellékhatását, a sokszor órákig kitartó szájszagot sokan ki nem állhatják.

Mégis hogy lehet, hogy a fokhagyma ízét sokan szeretik, az illatát viszont nem?

Mikor felvágják, illetve megrágják a hagymát, különböző anyagok, például allil-metil-szulfid szabadul fel – a folyamatról ebben a cikkünkben írtunk bővebben. A vegyületek adják a növény jellegzetes aromáját, amely a levegőben terjedve még kellemes. A fokhagyma ízét feltételezhetően azért szeretik annyian, mert igen összetett: egyszerre édeskés, sós, kesernyés és csípős.

Peeled garlic in bowl
Fotó: iStock

A szájba bekerülve viszont a hagyma jóval intenzívebb szagot okoz, ami már kellemetlen lehet. A hagymaszag egy részét a szájban maradt apró hagymatöredékek váltják ki, a szag jelentős részének forrása azonban az emésztőrendszerben van.

Ahogy a gyomorban tovább emésztődik a hagyma, egyre több és több vegyületet bocsát ki. Az allil-metil-szulfid például olyan kicsi, hogy nem is esik át további lebontáson, hanem egyenesen bekerül a véráramba, tovább terjesztve a szagot egészen a tüdőig.

Az intenzitás elsősorban annak kellemetlen, aki a hagymát ette. A kívülállónak nem is annyira maga az aroma, hanem egy másik ember szájszagának érzékelése lehet bosszantó.

AZ ÉLET NAGY KÉRDÉSEI

Mindig is foglalkoztatott valami, amire nem találtad meg a választ, esetleg nem volt időd utánajárni? Küldd el nekünk, és mi választ adunk az élet nagy kérdéseire.

Kövess minket rendszeresen, lehet, hogy a te kérdésed lesz a következő?!

Kiemelt fotó: iStock

Ajánlott videó mutasd mind

Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, a 24.hu Facebook-oldalán teheted meg. Ha bővebben olvasnál az okokról, itt találsz válaszokat.

A cikkhez ide kattintva szólhatsz hozzá.
Canadian blue helmets check their weapons, 17 April 1993 near Tuzla's airport, waiting to depart for the Moslem enclave of Srebrenica, where some 30000 refugees hope to be evacuated from. (Photo by PASCAL GUYOT / AFP)
Nézd meg a legfrissebb cikkeinket a címlapon!
24-logo

Engedélyezi, hogy a 24.hu értesítéseket
küldjön Önnek a kiemelt hírekről?
Az értesítések bármikor kikapcsolhatók
a böngésző beállításaiban.