Tudomány az élet nagy kérdései
Woman checking her breath with hand.

Miért nem tudunk megszabadulni a hagymaszagtól?

Lugosi Péter
Lugosi Péter

újságíró. 2018. 06. 13. 18:01

Számos olyan étel létezik, amely képes jellegzetes leheletet okozni. A hagymák, különösen nyersen fogyasztva, sok ilyen táplálékot felülmúlnak a kellemetlen szagok terén.
Korábban a témában:

A hagyma nemzetség (Allium) tagjai számos egyedi szagú és ízű, többnyire kéntartalmú vegyületet termelnek. Az egyes összetevők más-másképpen szabadulnak fel, bizonyos illatoktól pedig akár órákkal a hagymafogyasztás után sem lehet megszabadulni.

A különböző vegyületek eltérő módon képesek erős szagot okozni. Egyes anyagok például a szájban lerakódva a fogyasztást követően azonnal hagymaszagot kezdenek el árasztani. Ettől a gyorsan jelentkező illattól egy alapos fogmosással könnyedén megszabadulhatunk, néhány órával később azonban újra kellemetlenné válhat az ember lehelete.

A jelenség hátterében az úgynevezett allil-metil-szulfid áll.

Ez az anyag aprítás, zúzás vagy rágás közben szabadul fel, és jóval lassabban ürül ki a szervezetből, mint a többi jellegzetes szagot okozó vegyület.

Kép: Thinkstock

Az allil-metil-szulfid meglehetősen könnyedén szívódik fel a véráramba. A vegyület az egyetlen olyan hagymákhoz köthető kénes összetevő, melyet órákkal a fogyasztás után a vizeletben, a tüdőben és a szájban is ki lehet mutatni. Sőt, a véráramba felszívódott allil-metil-szulfid akár a bőrt is elérheti.

Éppen ezért teljesen felesleges fogmosással, rágógumival vagy mentolos cukorkával küzdeni a kellemetlen lehelet ellen.

A szag forrását ugyanis nem a szájban, hanem a véráramunkban kell keresni.

Ennek ellenére vannak módszerek a szag tompítására. A tej, az alma, a saláta, a zeller, a burgonya, a petrezselyem, a mentlevél, a borsmenta és a bazsalikom például tartalmaznak olyan enzimeket, melyek képesek lebontani a hagymaszagot okozó vegyületeket. Az érintett táplálékokat ugyanakkor érdemes nyersen fogyasztani, hiszen a szagtalanító enzimek hőérzékenyek. Fontos azt is kiemelni, hogy a felsorolt ételek nem képesek az összes allil-metil-szulfidot eltüntetni a testünkből.

Próbálkozni tehát lehet, de a szervezetünket teljes egészében nem lehet megtisztítani a hagyma anyagaitól. A legegyszerűbb ezért az, ha az ember kivárja, amíg a vegyületek kiürülnek – még ha ez órákat vagy akár napokat is vesz igénybe.

AZ ÉLET NAGY KÉRDÉSEI

Mindig is foglalkoztatott valami, amire nem találtad meg a választ, esetleg nem volt időd utánajárni? Küldd el nekünk, és mi választ adunk az élet nagy kérdéseire.

Kövess minket rendszeresen, lehet, hogy a te kérdésed lesz a következő?!

(Kiemelt kép: Thinkstock)

vissza a címlapra

Ajánlott videó mutasd mind

Kommentek

MISSION, TX - JUNE 12: A boy and father from Honduras are taken into custody by U.S. Border Patrol agents near the U.S.-Mexico Border on June 12, 2018 near Mission, Texas. The asylum seekers were then sent to a U.S. Customs and Border Protection (CBP) processing center for possible separation. U.S. border authorities are executing the Trump administration's "zero tolerance" policy towards undocumented immigrants. U.S. Attorney General Jeff Sessions also said that domestic and gang violence in immigrants' country of origin would no longer qualify them for political asylum status.   John Moore/Getty Images/AFP
Nézd meg a legfrissebb cikkeinket a címlapon!
24-logo

Engedélyezi, hogy a 24.hu értesítéseket
küldjön Önnek a kiemelt hírekről?
Az értesítések bármikor kikapcsolhatók
a böngésző beállításaiban.