A Filéző vendége Fördős Zé volt, akivel arról beszélgettünk, hogyan alakultak át – és hogyan alakítottak át minket – a főzőműsorok az elmúlt tíz évben.
fine dining
A Filéző podcast vendége Pesti István, az ősszel két Michelin-csillaggal kitüntetett, tatai Platán Gourmet konyhafőnöke volt. Merre kéne tartania a magyar konyhának, és miért fanyalgunk még mindig a fine diningon, ha egyszer a Ferrarit is tudjuk csodálni?
Házhoz megy, és privát vacsorakészítéssel igyekszik pótolni a bevételkiesését a Michelin-csillagos séf.
A Filéző podcast legújabb adásában Gerendai Károly volt a vendégünk, akivel végigvettük a vendéglátásban töltött évtizedeket, és azt, hogy a magyarok mennyire nyitottak a fine diningra.
Megnéztük a nemrég nyílt Societé éttermét, hogy miért érdemes kipróbálni a Sas utca fogásait, és hogyan lehet egy sima retket teljesen újraértelmezni.
A fine dining a luxussal egyenlő, vagy miről szól pontosan a csúcsgasztronómia? Gerendai Károlyt és Hlatky-Schlichter Hubertet kérdeztük, hogy segítsenek definiálni végre a Michelin világát.
Van az a közhely, hogy az étel nem játék, de azért vannak kivételek. Egy kiállítás képei után raktuk össze a saját vacsoránkat, és egy kicsit mind séfeknek képzeltük magunkat.
Március végén Budapesten rendezik a Michelin-kalauz idei díjátadóját, addig pedig ismerje meg, hogy kiknek köszönhetjük a magyar csillagokat. Fine dining minden mennyiségben, ételművészet a legfelsőbb szinteken, most a Costes kistestvérében.
Falusi pubból lett Michelin-csillagos fine-dining hely.
Marvin Gauci arról is mesélt, milyen fényes jövő áll Budapest előtt, és mit tanácsol a magyaroknak, ha evésről van szó.
Az író az év elején elvesztette a laptopját, rajta a pacalkönyv kéziratával. Ennek ellenére elkészült a Nagy Pacalkönyv, a 77 magyar pacal című kötet. Interjú.
Pár tizenévessel találkoztunk, akik a bulizás helyen startupot indítottak a nyáron. A fine dining világába törnének be, olyan lelkesedéssel, amit minden felnőtt megirigyelhetne. San Franciscóban éreztük magunkat.
