1885-ben fedezték fel azt az időszámítás előtti 13. századi sírt, melyben a XIX. egyiptomi dinasztia korában élt Ptámeszt temették el. A befolyásos férfi Memphisz város vezetője volt. A futóhomok azonban újra befedte a nyughelyet, és azt csak 2010-ben azonosították ismét.
Néhány évvel később törött agyagedények maradványait találták meg egy helyi ásatás során. A leletek egyike egy megszilárdult fehér masszát és egy vászondarabot tartalmazott – írja az MTI. Utóbbit valószínűleg az edény befedésére használták.
A Cataniai Egyetem és a Kairói Egyetem munkatársai a fehér objektum fehérjéit megtisztították, majd folyadékkromatográfiával és tömegspektrométerrel mérték fel az összetételét. Az elemzés alapján a lelet egy tejtermék, melyet tehén-, illetve kecske- vagy juhtejből készítettek.
A vászon vizsgálatából az is kiderült, hogy a tárgyat szilárd, és nem folyékony anyag tárolásához használhatták. Mivel a kutatók nem találtak más specifikus jellemzőket, arra a következtetésre jutottak, hogy a tejtermék egy szilárd sajt volt.
Az élelmiszer ugyanis feltételezhetően Brucella melitensisszel volt fertőzött. A baktérium egy kellemetlen betegséget, brucellózist eredményez. A betegség állatról emberre terjed, a fertőzés pedig a leggyakrabban pasztörizált tejtermékek fogyasztása után alakul ki. A brucellózis főbb tünetei a láz, a hasmenés és a hányás.
Ez az első közvetlen biomolekuláris adat a fertőzés jelenlétére a fáraók korából, eddig ugyanis csak közvetett paleopatológiai bizonyítékokat találtak a kutatók.
Kiemelt fotónkon egy szakkarai rom látható, kép: Thinkstock
