Tudomány

Bejgli, azaz régiesen: pejgli [Ez a beszéd]

Baróthy Zoltán
Baróthy Zoltán

2011. 12. 23. 15:30

Kész van már? Meggyúrta? Megtöltötte? Föltekerte? Beszél németül?

Korábban a témában:

Mi mással kívánhatnék békés, boldog karácsonyt, mint egy kis nyelvtörténeti adalékkal a bejgli szóhoz.

A karácsony kötelező süteménye Sziléziából származik, ahol a ma bejglinek nevezett finomságot már a 16. században biztosan ismerték, tésztája és tölteléke pedig igen hasonló az élelmiszerboltokban, pékségekben pozsonyi patkó vagy pozsonyi kifli néven kapható „hétköznapi” süteményéhez.

A tyúk volt előbb vagy a tojás? A patkó vagy az egyenes, később vékony szeletekre vágott rúd? Egyes bejglikutatók szerint a kicsi, patkó alakú változatot először egy pozsonyi pékmester készítette el december elején, hogy Miklós-napon  ezzel ajándékozhassa meg a gyerekeket. (Szép legenda, reméljük, igaz.)

Mindenesetre a bejgli szó a német beugen, azaz ’meghajlít’ szóból származik, így inkább azt valószínűsíthetjük, hogy – legenda ide, legenda oda – a kisebb és patkóformájú változat volt az eredeti, és a sütemény arról is kapta a nevét (amelyet azonban később, a nagyobb és egyenes rudak terjedésekor is megőrzött).

Magyar Elek, az Ínyesmester szakácskönyve (1932.) szerzője (múltkor már hivatkoztunk rá a krampampulinál) a bejglit még pejgliként emlegette: „Nekem például a béke éveiben karácsonynál sokkal jobban ízlett a dióspatkó április végén, amikor tudniillik rendszerint Pozsonyba utaztam a lóversenyekre és soha el nem mulasztottam, hogy jókora csomag diós süteményt ne hozzak magammal Wendlertől, a nagyhírű pejglisütőmestertől…” – írja.

1947-ben pedig egy nyelvészeti folyóiratunk nehezményezte, hogy a terjedő bejgli helyett miért nem a pozsonyi mákos /diós patkót használja a magyar. „Különösen az újságírókat kérjük, terjesszék ezt a nevet, akkor talán a közönség is megszokja”, olvasható a Magyar Nyelvőr 1947-es évfolyamában.

Hiába a kérés. Azóta a két változat már nem teljesen ugyanazt a süteményt jelenti, ezért a mai újságíró itt már semmit nem tehet. Az újságíró tehát el is megy inkább az ilyenkor szokásos dolgokkal foglalatoskodni (ajándékcsomagolás, fadíszítés, bejglisütés), csak előbb még egyszer Szép Karácsonyt kíván mindenkinek.

vissza a címlapra

Ajánlott videó mutasd mind

Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, a 24.hu Facebook-oldalán teheted meg. Ha bővebben olvasnál az okokról, itt találsz válaszokat.

Lega party leader and Interior Minister Matteo Salvini (C) waves to supporters during a protest against European Union officials at Piazza del Popolo on December 8, 2018 in Rome. - Salvini spoke to thousands of supporters in a packed square in Rome  as his surging League party celebrates six months in power. Organisers said around 80,000 people attended -- many travelling from around the country -- waving flags and banners with slogans such as "Italians first", "Italy raises its head" and "Six months of common sense government". (Photo by FILIPPO MONTEFORTE / AFP)
Nézd meg a legfrissebb cikkeinket a címlapon!
24-logo

Engedélyezi, hogy a 24.hu értesítéseket
küldjön Önnek a kiemelt hírekről?
Az értesítések bármikor kikapcsolhatók
a böngésző beállításaiban.