Lehet, hogy egészen idáig rosszul ízesítettük a kávénkat?
keserű
Köszönjük Melitta egyszerű, de nagyszerű találmányát.
Azért ízlelhetjük a keserűt, hogy megvédjük az életünket.
Jay Slack, molekuláris biológus munkatársai olyan ízetlen anyagot fedezett fel, amely hat a keserű ízérzékelésért felelős receptorokra, így nem befolyásolja a keserű mellékízű ételek egyéb ízét. Slack elmondta, hogy a vegyület a joghurttól a rágógumiig bármilyen ételhez, vagy italhoz hozzáadható. A keserű ízt amúgy legalább 25 receptorral érzékeljük és valószínűleg azért fejlődött ki, hogy távol [...]
