A zöldségtermesztéshez nincs túl sok hely a közel 8 millió lakost számláló metropoliszban, ezért praktikához kellett folyamodniuk azoknak, akik helyben szeretnének termeszteni. Bár New Yorkban zöld területből kétségtelenül kevés van, annál több a tető, ami remek terepet biztosít a gazdálkodáshoz.
A legnagyobb megművelhető terület Brooklynban van és közel 3700 négyzetméter nagy. Ahhoz, hogy megteremhessen a tetőn minden földi jó, a gazdának a termőföldet daruval kellett felemelnie a hatodik emeletig. Az épület és a cég dolgozói a tetőn most már nem csak Manhattan látványában gyönyörködnek, hanem gyomlálnak is, az ott termelt zöldségeket pedig a város éttermeiben szolgálják fel.
