Muscat és Mátra jegyesek, mert a Mátra lényege az illatban rejlik.#<# A muscat fajtáknak vonzó és érthető szőlős muskotály ízük a közös nevezőjük, amúgy nagy család tartozik e közös nevezőhöz. Ide tartoznak például a mediterrán édes muskotályai (moscato, moscatel, muscat, muscadel), melyek a sárgától a feketéig terjedhetnek, és ide a muscat lunel, magyarul sárga muskotály, mely igen nagy tudású szőlőfajta, a furmint és a hárslevelű mellett Tokaj ősi fajtája. Igen finom muskotályos illatú és zamatú tünemény tehát ő, akinek nagy erősségét jelentik a szép savak, márpedig a szép sav a bor támasza-talpköve. Míg e sorok írója az itthon előforduló édesített muskotálytól behányik, addig a száraz karakterű-ízérzetű honi muscatok élvezetét a borivás magas grádicsának tartja. Az illat, ez a tündéri szóval jelölt fenomén, merő kémia: elsősorban a fajtajelleget adó úgynevezett terpénekre vezethető vissza, azok közül is a kosztolányis nevű – csupa l, csupa o, csupa i, csupa a – linaloolra (bővebben lásd az egyetemi tankönyvben). Ez a tündéri kémia kedveli a borhatár közeli Mátraalját a maga változatos talajával, kontinentális, száraz, forró/hűvös klímájával. Az illatos italokat időtlen idők óta bűvölik itt a földből, a vulkán szoknyáinak változatos talajából, már az 1040 körüli évekből vannak irományok az Aba-nemzetség szőlőbirtokairól. A napfényes-virágos, világszép Gyöngyöstarján határában öt hektáron termelő, három hektárról felvásároló, 60 ezer palackot forgalmazó, feltörekvő Ludányi pince reduktív sárga muskotályának illata szőlős-gyümölcsös-virágos. Kiegyensúlyozott ízvilágának legfőbb sajátsága a fajtára jellemző szép me-dicinális íz. Noha maradékcukra igen magas (literenként 26,5 gramm), ezt az ugyancsak magas, kemény savváz (6,8 gramm/liter) egyensúlyban tartja, ezért ízérzete elegáns, édessége nem túltengő. A nagylelkű alkohol (11,45 százalék) mellé tartalmas (24,8 gramm/liter) cukormentes extrakt társul. Tartalmassága révén, annak ellenére, hogy nem átütően édes karakterű borról van szó, Ludányi József szép muscat luneljét, melynek nobilis címkéjét a bormester felesége tervezte, édes tésztákhoz, deszszertekhez, aszalt gyümölcsökhöz, gyümölcsös süteményekhez ajánlja.
- 22:08 Hosszabbítás után aratott történelmi kupasikert a Paks a Fradi ellen
- 21:55 Elvethetik a VAR-t a Premier League-klubok
- 21:38 A nap legfontosabb hírei - 2024.05.15.
- 21:36 Négy telitalálat is volt a Skandináv lottón
- 21:30 Volt szlovák rendőrfőkapitány: A testőröknek azonnal biztonságos helyre kellett volna vinniük Ficót
- 20:35 „Még mindig sokkban vagyok”– Sophie Turner élete legrosszabb napjaiként emlékszik az időszakra, amikor híre ment, hogy válik
- 20:13 Védelmi miniszter: Robert Fico az életéért harcol
- 19:55 Faültetéssel köszöntötték a hetvenéves Gyarmati Andreát
- 19:52 Kapuvári tragédia: az anya végzett gyermekével, majd saját magával
- 19:40 Imre Bence győztes góllal búcsúzott a Fraditól
- 19:34 2,5 milliárd forintos alapot hoznak létre a budapesti társasházak felújítására
- 19:11 Vidnyánszky Attila azt mondja, nem tudja, mikor tér vissza a Nemzeti Színházba Szász Júlia és Horváth Lajos Ottó
- 19:00 A szemünk előtt dől össze a nárcisztikus, erőszakos ingatlanmágnás birodalma
- 18:58 100 éves harangokról mesél a kiszombori útvesztő
- 18:38 Videó készült arról, ahogy ötször meglövik Robert Ficót
- 10:45 Hernádi Judit: Nem tehetem be a lábam a köztévébe
- 11:59 Érdemes péntekig várni a tankolással
- 14:20 Újabb népszavazást meszelt el az Alkotmánybíróság
- 19:00 A szemünk előtt dől össze a nárcisztikus, erőszakos ingatlanmágnás birodalma
- 07:17 Földön fekvő kisbabát fotóztak Taylor Swift koncertjén
- 10:02 Fekáliával kenték össze a mosdókat az Iváncsáról elküldött vendégmunkások
- 19:11 Vidnyánszky Attila azt mondja, nem tudja, mikor tér vissza a Nemzeti Színházba Szász Júlia és Horváth Lajos Ottó
- 21:30 Volt szlovák rendőrfőkapitány: A testőröknek azonnal biztonságos helyre kellett volna vinniük Ficót
- 17:11 Drogkereskedelemért kilenc év fegyházra ítéltek egy többszörös magyar bajnok asztaliteniszezőt
- 10:27 Karácsony megüzente, nem megy vitázni az ATV-be
Nézd meg a legfrissebb cikkeinket a címlapon!