broccoli close up on white background
Poszt ITT

Gerlóczy: Vukovári brokkolikrémleves

Gerlóczy Márton
Gerlóczy Márton

író, publicista. 2016. 08. 24. 17:31

"Taknyos, mint a brokkolileves" - tartja a vukovári közmondás az olyan emberről, aki mindenhez ért, okos, szép, tehetséges, bátor, erős.
Korábban a témában:

Ritkán rakok ki recepteket, mert az interneten szinte már minden megtalálható, de ennek a fenséges vukovári brokkolikrémlevesnek nem találtam nyomát. Én először egy esős augusztusi délutánon kóstoltam a vukovári Duna-parton, nem messze Tuđman szobrától egy olyan igazi vukovári kiülős helyen, a rommá lőtt Dunav Hotel közelében, aminek tetején gyökeret eresztettek a fák, és a Szerbiára néző lakosztályokat varjak és hollók lakják.

Ezt a levest – bár csak a vukovári éttermekben szolgálják fel olyan igazi vukovárosan -, aki bátor otthon is megpróbálhatja elkészíteni. Én korán ki szoktam menni az Aldiba, hogy az őstermelőktől vásároljam meg a hozzávalókat. Van, aki Maggi nénire esküszik, van, aki Knorr bácsira, én inkább Knorr bácsinál vásárolok.

Otthon vizet forralok. A tasak tartalmát fél liter forrásban lévő vízbe öntöm, ugyanúgy, ahogy a hagyományos brokkolikrémleves készítésekor szoktam, de – és itt jön a lényeg -, állandó kevergetés helyett csak néha, finoman és óvatosan kevergetek egyet-egyet rajta. Nagyon nehéz eltalálni a jó arányt, hogy a leves lágy és krémes, de az alja kellemesen csomós maradjon. “Taknyos, mint a brokkolileves”- tartja a vukovári közmondás az olyan emberről, aki mindenhez ért, okos, szép, tehetséges, bátor, erős.

A kész levest még forrón mélytányérba öntöm, a taknyos részét hagyom leülepedni, majd azonnal tálalom.

Jó étvágyat hozzá!

vissza a címlapra

Kommentek

Legfrissebb videó mutasd mind

Iraqi security forces arrest suspected militants of the al Qaeda-linked Islamic State in Iraq and the Levant (ISIL) during a raid and weapons search operation in Hawija April 24, 2014. The operation led to the arrest of wanted figures and the seizing of various weapons and ammunition, according to an Iraqi security forces officer.   REUTERS/Yahya Ahmad (IRAQ - Tags: CIVIL UNREST POLITICS)
Nézd meg a legfrissebb cikkeinket a címlapon!
24-logo

Engedélyezi, hogy a 24.hu értesítéseket
küldjön Önnek a kiemelt hírekről?
Az értesítések bármikor kikapcsolhatók
a böngésző beállításaiban.