Azt nagyjából mindenki tudja, hogy a tészta Olaszországból származik, de ha nem, akkor is ezt hiszi. A helyiek azt állítják, több száz féle tésztatípus létezik, valójában csak több név van ugyan arra. Bár régiónként változnak a tészták típusai, lényegében pár nagyobb csoportra oszthatóak aszerint, milyen szószhoz illenek, mihez célszerű használni. Gyorsan leszögezzük, a spagetti felhasználása az egyik legrosszabb a bolognai-hoz, ne tegyük!
Ugyan nem fogunk mély elemzést tartani ezekről a csoportokról, azért párat említésszinten megjegyzünk.
A levesbetéttől a fussili tésztákig
A sort az apró, egyszerű szemes tésztákkal kezdjük, mint például az orzo, amik ránézésre akár lehetnének rizsszemek is, vagy a csigatészta, ami itthon inkább jellemzőbb. Ezek levesbetétek. Persze válságban minden tészta helyettesíthető bármely testvérével, azért betűtésztából ne főzzünk carbonara-t, ha egy mód van rá.
A hosszú, vékonyabb szálú tészták, mint amilyen a spagetti is, jellemzően vékony, hígabb vagy egyszerűbb szószokhoz ajánlottak, hiszen a hosszú felületre felül a szósz, így tökéletes lehet egy egyszerűbb caccio e pepe-héz, vagy aglio e olio-hoz, de semmiképp sem egy bolognaihoz, hangsúlyoznánk újra!
A penne vagy rigatoni típusú üreges tészták a sajtszószokat vagy a simább, de vastagabb szószokat kedvelik, amilyenek például a polcokon található előre ízesített zöldséges szószok, amelyeket csak össze kell rottyantani, és máris kész a vacsora, mivel ezek a tészták üreges kialakítása miatt a szósz könnyedén behatol a tészta belsejébe, elraktározza azt, így villára szúrva sem folyik szét a percek alatt rögtönzött és elkészített vacsora.
A darabosabb, nehezebb, jellemzően húsos szószokhoz viszont, amik itthon is jellemzőbbek, hiszen a tartalmas étel a jó étel, jobban illenek a fussili vagy farfalle szerű tészták, hiszen a mélyedéseikbe, gödröcskéikbe, fodrocskáikba jobban megül a szósz, jobb a felhordóképességük.
Vadonatúj termék palettát mutat fel a Bonduelle, most a zöldséges szószok és tészták terén hiszen megtalálhatóak náluk a gluténérzékenyek által is fogyasztható 100 % zöldségekből készülő tésztafajták, a fussili, penne és rigatoni típusokban, illetve három fajta szószuk, melyből kétféle cukkinis (tejszínes, paradicsomos) illetve egy padlizsános létezik. A lehetőségek tárháza végtelen, kényünk kedvünkre felcserélhető ízek alapján, vagy csak szimplán a színorgia miatt, melyik szószhoz melyik tésztát választjuk, de abban biztosak lehetünk, ha egy padlizsános szószt öntünk a vöröslencsés pennére magában, kis sajttal, vagy marhahússal főzzük össze paradicsomos cukkinis szószt majd fussilivel szervírozzuk jól járunk.
