Poszt ITT

Sörgyári capriccio a Metropolitan Expresszen

Madame Besamel
Madame Besamel

2018. 01. 10. 14:28

Az ablakban tovasuhanó, meseszerű tájak, a tányéron paprikakrémes, cukkinis tagliatelle Gran Moravia sajttal, szilvalekváros derelye és frissen csapolt pilseni sör – Madame Besamel, a vega, a prágai gyors étkezőkocsiját tesztelte. Heti Hasbeszélő.
Korábban a témában:

Madame Besamel régóta vonzódik a zötyögő éttermekhez. Egész pontosan Agatha Christie Gyilkosság az Orient Expresszen című opusának elolvasása óta.

Poirot leült, és nemsokára élvezhette a kedvező helyzetéből fakadó előnyöket: annál az asztalnál ült, amelyet elsőnek szolgáltak ki, méghozzá a legválogatottabb falatokkal. Igen, az ennivaló szokatlanul jó volt. Bouc figyelme csak akkor fordult az étkezéssel nem kapcsolatos kérdések felé, mikor eljutottak a kitűnő krémsajthoz, ő pedig az étkezésnek abba a szakaszába jutott, amikor az ember bölcselkedni kezd.

− Ó! − sóhajtott nagyot. − Ha úgy tudnék írni, mint Balzac! Ezt a jelenetet rajzolnám meg.

Körbemutatott a kezével.

− Érdekes gondolat − mondta Poirot.

− Szóval egyetért velem! Azt hiszem, ezt még nem írták meg. Pedig… pedig valósággal kínálkozik a regényes feldolgozásra, barátom. A legkülönbözőbb korú, a legkülönbözőbb osztályokhoz és nemzetiségekhez tartozó emberek vesznek körül bennünket. Három napra összekerültek, bár nem is ismerik egymást. Egy fedél alatt étkeznek és hálnak, el sem szökhetnek egymás elől. És a három nap végeztével elválnak, mindegyik megy a maga útján, és talán soha többé nem látják egymást.

Nos, a Metropolitan Expresszen nem kell ennyi időt együtt tölteni,

szűk két és fél óra alatt Pozsonyban, bő hat óra alatt Prágában vagyunk.

Az Orient Expresszen, ha a vonat Franciaországon halad keresztül, akkor például bretagne-i homár vagy languszta, Ausztriában bécsi burgonyasaláta vagy osztrák hegyi áfonya, Magyarországon vargánya vagy sebes pisztráng, a Balkánon ajvár, Isztambulban mézes-mandulás édesség, Olaszországban Marsala borral készült desszert került és kerül a vendég elé. Persze mindezek egy-egy különös gonddal, franciás luxuskivitelben megalkotott egyedülálló fogásban finoman felbukkanva jelennek meg a tányéron. Eme különleges bánásmód borsos árát mindig is kevesen tudták kifizetni.

A Metropolitan Expressz étkezőkocsiját csehek üzemeltetik, ezért a menü bohémiai, morva és sziléziai fogásokból áll. És az ételek abszolút megfizethetők.

A cseh mesterszakács, Miroslav Husák kreálta a fogásokat. A menü a húsevők Kánaánja: van vörösboros marhapofa glasszírozott (ez esetben vajas, karamellizált) gyökérzöldségekkel, füstölt hússal töltött burgonyagombóc sült szalonnával és párolt káposztával, cseh gulyás… A vonalaikra figyelőknek jércés, szárított paradicsomos bulgursaláta és rántott „csirkebécsi”.

Madame Besamel, a vega kíváncsian böngészi az étlapot.

A pincér felajánlja, hogy szívesen elkészítik neki a Prágai omlettet prágai sonka nélkül (zöldborsóval és gombával, friss salátakörettel).

Madame Besamel azonban ebben a pillanatban kiszúrja a királynői vega menüsort!

Fotó: Madame Besamel

Olasz metéltet rendel grillezett cukkinivel és sült paprikamártással, Gran Moravia sajttal megszórva (5,4 euró). Paradicsomsalátát (1,6 euró). Szilvalekváros krumplisderelyét cukros mogyoróval (1,90 euró) és friss csapolt sört.

A robogó krčmában ugyanis 12-es Pilsner Urquellt csapolnak 1,40 euróért.

A szerviz gyors és szakszerű. A két pincér igazán kedves, mellesleg épp úgy festenek, mint Az én kis falum című csehszlovák film két főszereplője. (Pár nap múlva érkezik a hír: meghalt Marián Labuda. Nyugodjék békében!) A vonat száguld, az ablakban percről percre változik a táj. Visegrád, Duna, hegyek-völgyek. Ehhez képest a 360 fok Bár kilátása smafu.

Megérkezik a tészta: a sült paprikamártás karakteres és selymes; a cukkini ugyan nem grillezett, de finom, zamatos;

a tagliatelle frissen főtt; a Gran Moravia sajt kenterbe veri a parmezánt.

A paradicsomsalátát Nyugat-Európában nem valószínű, hogy bárki is megenné, gondolja Madame Besamel. Az édes ecetes lében zamatos, szobahőmérsékletű, finom paradicsomszeletek úsznak. Eddig nincs is semmi meglepő. A díszítés viszont egy fél fej apróra vágott vereshagyma! Hm. A burgonyás szilvásderelye friss, forró vajon pirított. A töltelék sűrű szilvalekvár. A cukros mogyoró édes játék a desszert tetején.

Fotó: Madame Besamel

Madame Besamel úgy dönt, nem is száll le Pozsonyban. Rendel még egy italt. A Sörgyári capriccioban érzi magát. Lenyalja szájáról a habot. A szállását gyorsan lemondja. Merthogy WI-FI is van. Lesz, ami lesz. Irány Prága!

vissza a címlapra

Ajánlott videó mutasd mind

Kommentek

THE HANDMAID'S TALE -- The Emmy-winning drama series returns with a second season shaped by Offred’s pregnancy and her ongoing fight to free her future child from the dystopian horrors of Gilead. “Gilead is within you” is a favorite saying of Aunt Lydia. In Season Two, Offred and all our characters will fight against – or succumb to – this dark truth.(Photo by: Take Five/Hulu)
Nézd meg a legfrissebb cikkeinket a címlapon!
24-logo

Engedélyezi, hogy a 24.hu értesítéseket
küldjön Önnek a kiemelt hírekről?
Az értesítések bármikor kikapcsolhatók
a böngésző beállításaiban.