 |
Minden borhoz, amit a poharunkba töltünk, valamilyen történet kapcsolható. Sokszor papírra kívánkozik a hangulat, az alkalom vagy a társaság, amelynek körében elfogyasztjuk, de szinte mindig regénybe illő a nedű eredete, múltja is. A borvidék történelme, a szőlőfajta kialakulása, a természet ereje, az időjárás szeszélye, és persze a szőlősgazda, a pincemester munkája – ez mind belekerül a kehelybe a néhány deci itallal. Vörös vagy fehér? Száraz vagy édes? Magasabb, vagy alacsonyabb alkoholtartalmú? – az efféle kérdésfeltevések tévútra visznek. A borhoz ugyanis csak egyféleképpen lehet, szabad közelíteni a választás során: legyen alkalomhoz illő és minőségi. Persze az úton könnyű elveszni, hiszen a választék szinte korlátlan, a szakértő tanácsok pedig ugyancsak kifogyhatatlanok. Összeállításunkkal nem szeretnénk ez utóbbiak számát gyarapítani, legfeljebb szerény ismeretekkel segíteni az eligazodást, mindezt kiegészítve azzal az eretnek gondolattal, miszerint nem feltétlenül kell az írott szabályokhoz ragaszkodni: a döntő, hogy mi esik jól az adott pillanatban. A mértékletesség azonban mindig törvény marad.
