Az orvosok ma már egyetértenek abban, hogy tanácsosabb kerülni a csípős ételeket.#<# Most azonban kiderült, hogy régebben éppen az nem számított életbiztosításnak, ha valaki könnyű ételeket fogyasztott. Bebizonyosodott ugyanis, hogy a hűtőszekrény feltalálása előtti korokban csak a csípős konyha garantálhatta az ételmérgezés elkerülését. A brit Cornell University mikrobiológusait régóta izgatta a kérdés, miért fűszeres a trópusi és a keleti konyha, illetve miért nem az az európai; ezenkívül pedig az is fejtörést okozott nekik, miért sózzuk, borsozzuk, paprikázzuk erősebben a húsételeket, mint a zöldségeket. A kutatók szerint a válasz az éghajlatban és az ételféleségek tartósságában rejlik: a nagy melegben a húsok romlandóak, a különböző mikrobaölő anyagokat tartalmazó fűszerek pedig éppen ezt akadályozzák meg. A tudósok 36 ország hús- és zöldségételeit vizsgálták meg, s összefüggést találtak az azok elkészítéséhez alkalmazott 43 fűszernövény mennyisége, valamint az adott földrajzi terület átlaghőmérséklete között. A mikrobaellenes hatású ízesítők közül kiemelkedik a fokhagyma: ezt a legtöbb húsétel receptje tartalmazza. A 2129 zöldségételen elvégzett további tanulmányuk pedig azt bizonyította be, hogy a zöldségekhez a különböző népek mindig jóval kevesebb erős fűszert adagolnak. A brit mikrobiológusok szerint a régi – az ókortól megőrzött – szakácskönyvek valószínűleg jól dokumentálják a szakácsok és az élelmiszerfertőző baktériumok evolúciós versenyfutását. Úgy vélik, ezek alapos vizsgálatával további bizonyítékokat találnának elméletükre, miszerint a különböző konyhákban feltűnő újabb és újabb fűszerek nem ízük, hanem elsősorban baktériumellenes hatásuk miatt váltak népszerűvé.
- 16:16 „Talán nem kell megmagyaráznom, miért nem vagyok csalódott” – Dér Heni elmondta, mivel tölti idejét Sztárbox-os veresége után
- 16:13 Németh Szilárd elmeállapota a téma Csepelen
- 16:12 Megtébolyodott óvónők, titokzatos zárdaiskolák, virágzó pesti prostitúció – Milyen volt a dualizmus korában nőnek lenni?
- 15:54 Irán nem küld csapatokat sem Libanonba, sem a Gázai övezetbe
- 15:47 Ősi trónteremre bukkantak
- 15:14 Sydney van den Bosch hétvégi esküvőjéről Vásáry André posztolta az első fotókat
- 15:01 Nyolc magyar a Diótörőre aerobikozva kápráztatta el a világot
- 15:00 Vitézy Dávidék javasolják, hogy rendezzék vissza a Karácsony Gergelyre ruházott közgyűlési hatásköröket
- 14:59 Megvertek egy férfit a Budapest Parkban, mentővel vitték kórházba
- 14:50 Befogták a Kaposvárról megszökött hatalmas tenyészbikát
- 14:42 Lincshangulat az Üllői úton, brutalitása után megdobálták a nézők a Vidi-játékost
- 14:39 Nem kaphatnak szakszervezetek az szja 1 százalékából
- 14:38 Rebel Wilson és kedvese egybekeltek, itt az első fotó a két menyasszonyról
- 14:37 Videón, ahogy egy sofőr megüt egy másikat a terelés közepén az autópályán
- 14:21 Megszületett Sztarenki Dóra első gyereke, közös fotót is posztolt a babával
- 12:33 „Örülj, hogy itt ülsz mellettem pizsamában, és nem a ringben vagy” – vetette oda Kokó Szépréthy Rolandnak a Sztárboxban
- 14:19 Horváth Csaba: Aktív politikai pályafutásom a mai nappal véget ér
- 12:11 Megkéselte magát egy miskolci nő, hogy szabadulhasson az őt órák óta verő élettársától
- 11:40 Szabó Franciska mellimplantátuma kiszakadt edzés közben, nem versenyezhet az amerikai pofonbajnokságban sem
- 11:28 Egyedi kormánydöntést készítettek elő Dzsudzsák Balázsék léghajós cégének, felszámolás lett belőle
- 06:38 Meghalt Kris Kristofferson countryénekes, az 1976-os Csillag születik-film sztárja
- 14:10 Kövér László ízléstelen provokációról és a halál kultúrájáról beszélt, miután a Momentum egy perc néma csendet kért Karsai Dániel emlékére a parlamentben
- 14:21 Megszületett Sztarenki Dóra első gyereke, közös fotót is posztolt a babával
- 07:19 Meghalt John Ashton, a Beverly Hills-i zsaru-filmek Taggartje
- 08:36 Hármas karambol történt az M3-ason
Nézd meg a legfrissebb cikkeinket a címlapon!