Borvédelem – DNS a kupakban

Megelégelte a hologramos és fémszálas zárjeggyel járó bizonytalanságot egy ausztrál borkereskedés#<#: augusztustól genetikai ujjlenyomattal jelölik majd meg legértékesebb évjárataikat. A BRL Hardy borház akkor döntött úgy, hogy átalakítja a borpancsolást megakadályozó biztonsági rendszerét, amikor 1998-ban legértékesebb márkáját, a Penfolds Grange-t hamisítani próbálták. Mivel egy tucat palack ebből az italból több mint 1000 ausztrál dollárba (csaknem 160 ezer forintba) kerül, a cégnek százszázalékos biztonsági rendszer kidolgozására volt szüksége. A feladatot a borászok molekuláris biológusokkal együttműködve oldották meg: az üvegek dugóját fedő műanyag sapkába a borház legöregebb óborából származó DNS-mintákat juttattak. A 125 éves itóka DNS-szálai a műanyagban egy fénykibocsátó tintához kötődnek, amely speciális szkennerrel leolvasható. Hasonló, DNS-jelöléses módszert a sydneyi olimpián alkalmaztak először a belépőjegyek megjelölésére, a BRL vezetői innen vették az ötletet. Az általuk használt ősöreg szőlőörökítő-anyag semmilyen más borra nem jellemző, egyedi szakaszokat tartalmaz, ezért alkalmas arra, hogy a BRL Hardy termékeinek eredetiségét igazolja. A dugóba rejtett DNS bázissorrendje hétpecsétes titok, úgyhogy azt mesterségesen szintetizálni sem lehetséges – amire egyébként technikailag már adottak volnának a lehetőségek. Az első DNS-ujjlenyomattal ellátott bor, az 1998 évjáratú Eileen Hardy augusztustól kerül forgalomba. Ebből évente 3-6 ezret palackoznak, amelynek darabját 16-20 ezer forintért értékesítik.