Hiába táplálkoznak egészségesen, mégis nagy bajba sodorhatják magukat, akik a megfelelő mennyiségben bevitt ásványi anyagok mellé, ellenőrizetlen mennyiségben étrendkiegészítőket is szednek. Ezek néhány fajtája túlterhelheti a szervezetet, ami súlyos egészségügyi problémákat okozhat. Gyakori például a vas túladagolása, ami hosszú távon bizonyítottan májzsugort okoz.
Egy 2003 és 2006 között készült, erre vonatkozó kutatásban a 8 legfontosabb ásványi anyag, a kalcium, a vas, a magnézium, a cink, a foszfor, a réz, a kálium és a szelén kiegészítőkkel való pótlását követték nyomon. Kiderült, hogy ilyen tablettákat elsősorban azok szednek, akik étrendje amúgy is kiegyensúlyozott volt.
