Ezúttal szerző kvázi-szülőföldjén járt borbaráti körével, a Halál a Májra Polgári Körrel (HMPK). Kvázi, mert egy kevéssé romantikus szokás okán szerző születési helye de facto a Péterfy utcai kórház, de szerző szülőfalujának mégis Mátraházát füllenti. Mármost itt a hegyek alján illatos, ásványos, szép savakkal ékes borok teremnek.
Rétföldi tramini 2001, Németh Pince
Például a tramini, mely tán a dél-tiroli Traminről kapta a nevét, könynyen érthető, illatos szőlő, tisztára, mintha rózsavizet inna az ember. Intenzív illata okán hívják Gewürztraminernek fő lelőhelyén, Elzászban. Ropogós, lédús és édes bogyói jellegzetesen pirosasak, amitől bora mélyebb sárga színt mutat. E heti traminink tehát a Mátraaljáról való, ahol jómódú, csinos szőlőtermesztő falvak füzérét láthatni, itt a kádárizmusban egy szüret egy új Ladát jelentett a gyereknek. Nőtt néhány művészi pincészet is itt az erdők szélén, nem elég, de van egy-két figyelemreméltó is köztük. Ilyen a remek borfaluban, Gyöngyöstarjánban található Németh Pince is. Németh Attila fiatal és tehetséges borász, a HMPK egy emberként hidalt le az egyenletesen magas színvonalú, kilenctételes kóstolón boraitól, melyek koncentráltak, harmonikusak, jó értelemben korszerűtlenek, és a személyiség erejét sugározzák. (Még a kékfrankos is telt, bársonyos faktúrát mutatott a fehér szortimentben, a rozé eredeti, tán provance-ias, a chardonnay is burgundias és ásványos, a hárslevelűt infúzióban kéne beadni). Némethék kis családi pincészete nem rendelkezik a borászati high tech minden csillogó gépezetével, boraik mégis eredetiek. Szerző a legnagyobb magyar borászművészt, Szepsy Istvánt idézte, aki szerint a borászkodáshoz nem kell más, csak egy pár gumicsizma meg egy vedér, mire a HMPK kömény magjának egyik tagja hozzátette: de nem mindegy, ki van a gumicsizmában. Németh Attila 2001-es világos aranysárga Traminijének nagyon intenzív gyümölcsös illata a kései szüret jellegzetes érettségét sugározza, száraz és koncentrált bor fanyar ásványos reflexekkel. Elementumai (határozott savai, csípős, 15 százalékos alkoholja és szárazsága) szép összhangot alkotnak, a bor érett összbenyomást kelt. A tramini nagyon jó aperitif, tényleg jól megy az ázsiai konyhához, kínaihoz, indonézhez és thaihoz egyaránt, mint az illatos/száraz borok általában. Jó lehet füstölt lazachoz, libához, münster sajthoz és rokforthoz. Kellemes a címke a fél literes palackon, a HMPK 2400 forintos pinceáron tárazott be az anyagból.
