Tej(430x286).png (tej, )
Élet-Stílus

Föld, sár és trágya a tejben

Farkas György
Farkas György

újságíró, hírfőnök. 2016. 09. 20. 13:11

A nyers tejek harmada megbukott – megdöbbentő eredmények egy friss tanulmányból.

A nyers tejnek számos jótékony hatása van a szervezetre, részben ennek köszönhető, hogy újra divat a fogyasztása. Ugyanakkor a Napi.hu drámai képet fest egy tanulmány alapján. A gazdasági portál az Élelmiszervizsgálati Közlemények című szaklap szeptemberi száma alapján arról ír, hogy sok nyerstej-forgalmazó elbukott.

Napon állott, hűtetlen, nem megfelelően kevert tej, palackok alján maradt ásványvíz- és üdítőital maradék, fedetlen műanyagvödrök, használt textilkendők, nem megfelelően tisztított tartályok, töltőcsövekről a tejbe mosódó szennyeződések, baktériumok. Leginkább ezekkel a problémákkal találkoztak a kutatók, akik találtak olyan nyers tejet is, amiben földet mutattak ki.

A 2013 júniusa és 2014 júniusa közötti vizsgálatokon alapuló tanulmány szerint a közvetlenül értékesített nyers tejnél gyakoriak voltak a beltartalmi, mikrobiológiai és érzékszervi kifogások. A mintavétel után az értékesítési pontok 38 százalékánál találtak a palack alján szennyeződést.

A tejbe került föld, sár és trágya, valamint a szennyezett kézzel végzett tejkezelési és palackozási műveletek kórokozó mikrobák millióit juttathatják a tejbe.

Az automatáknál is a megfelelő higiénés viszonyok fenntartása a legnagyobb kihívás, míg a kutatók szerint a házhoz szállítási rendszereknél a hűtőláncra kell jobban ügyelni. A forgalmazóknak és a fogyasztóknak érdemes figyelni az értékesítés körülményeire, a tej megfelelő minőségére. A szerzők szerint szemléletváltás szükséges, mert alapvető higiéniai szabályok betartásával érdemben javíthatók lennének a közvetlenül értékesített nyers tej mikrobiológiai-higiéniai és érzékszervi jellemzői.

 

vissza a címlapra

Kommentek

Legfrissebb videó mutasd mind

BUDAPEST, HUNGARY - JULY 24: Katinka Hosszu reacts during the Women's 200IM final on day eleven of the FINA World Championships at the Duna Arena on July 24, 2017 in Budapest, Hungary. (Photo by Ian MacNicol/Getty Images)
Nézd meg a legfrissebb cikkeinket a címlapon!
24-logo

Engedélyezi, hogy a 24.hu értesítéseket
küldjön Önnek a kiemelt hírekről?
Az értesítések bármikor kikapcsolhatók
a böngésző beállításaiban.