Tudomány
Woman drinking hot beverage. 
Paris, France 

GARO/PHANIE

A génjein múlik, a kávét vagy a teát szereti-e jobban

Egy friss kutatás kimutatta, hogy azok az emberek, akiknek érzékenyebbek az ízlelőbimbói a kávé keserű ízére, a fekete levest preferálhatják a teával szemben. Azok viszont, akik más keserű ízekre érzékenyebbek, inkább teáznak helyette.
Korábban a témában:

Érdekes ellentétet fedeztek fel brit, ausztrál és amerikai kutatók azzal kapcsolatban, hogy ki szereti jobban a kávét, és ki a teát: kiderült, hogy azok, akik érzékenyebbek a keserű ízre, jellemzően több kávét fogyasztanak, de a többi keserű élelmiszert és italt nehezebben bírják, mint azok, akik kevésbé érzékenyek erre az ízre. A Scientific Reports tudományos folyóiratban megjelent tanulmányhoz 400 ezer ember genetikai hagyományát vizsgálták meg, mellette pedig rákérdeztek a jelenlegi életmódjukra, valamint kávé- és teafogyasztási szokásaikra. Aztán megvizsgálták, hogy hogyan reagálnak különböző keserű vegyületekre, és ez alapján vonták le a következtetéseiket.

Az eredmények alapján 20 százalékkal valószínűbb, hogy azok, akik a legérzékenyebbek a keserű ízre, rendszeresen fogyasztanak kávét, ráadásul nem is keveset: napi 4 csészét legalább. Ez már csak azért is érdekes, mert

ők jobban érzik a koffein keserűségét, mégis nagyobb lelkesedéssel fogyasztják, mint azok, akik kevésbé érzékenyek rá, mégis teázni szoktak.

Ezzel szemben a teafogyasztók kifejezetten érzékenyek voltak az olyan keserű vegyületekre, mint a propiltiouracil (egy szintetikus kemikália) vagy a kinin (a tonik keserű ízét adja).

A kutatók szerint a kávéfogyasztók valószínűleg azért szeretik a koffein keserű ízét, mert azonosítják azzal az ébresztő hatással, amivel a kávé fogyasztása jár. Az eddig végzett, a kávéfogyasztás genetikai okait vizsgáló kutatások még nem foglalkoztak az ízlelőbimbók genetikájával, inkább arra koncentráltak, hogy a szervezet hogyan bontja le a koffeint. Ez egy új, érdekes megvilágítás lehet a jövőbeni kutatások számára.

Ajánlott videó mutasd mind

BERLIN, GERMANY - AUGUST 24:  Defense Minister Ursula von der Leyen (CDU) arrives for the weekly German federal Cabinet meeting on August 24, 2016 in Berlin, Germany. High on the meeting's agenda was discussion of federal policies towards civil defense.  (Photo by Adam Berry/Getty Images)

Nagy rohammal kerülné el a bukást von der Leyen

Lemondott a miniszteri posztról, ígéreteket tett a szocdemeknek és a liberálisoknak, és élete beszédére készül Ursula von der Leyen. De nyíltan csak a Néppárt támogatja. Mi történik akkor, ha nem választják meg ma az Európai Bizottság élére?

Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, a 24.hu Facebook-oldalán teheted meg. Ha bővebben olvasnál az okokról, itt találsz válaszokat.

Nézd meg a legfrissebb cikkeinket a címlapon!
24-logo

Engedélyezi, hogy a 24.hu értesítéseket
küldjön Önnek a kiemelt hírekről?
Az értesítések bármikor kikapcsolhatók
a böngésző beállításaiban.