béka (béka, )
Tudomány

Nem is a franciák a békaevők

A hagyományosan a francia konyha egyik alappillérének tekintett békahúst valójában a britek ősei fogyasztották először, már nyolcezer évvel ezelőtt is - derült ki a Stonehenge-nél folytatott ásatásokból.

A kutatócsoport Anglia délnyugati részén, a Stonehenge mellett végzett ásatásokat, amelyek során egyebek mellett egy i.e. hetedik-nyolcadik évezredből fennmaradt – feltehetőleg – varangyos béka maradványaira lelt a Wiltshere megyebeli Amesbury városban.

A Buckingham Egyetem régészei szerint a kétéltű elszenesedett állapotban talált lábcsontja a sültbéka-fogyasztás kultúrájának legrégebbi bizonyítéka.

A békahús először 12. századi francia szerzetesek étrendjében tűnt fel, akik sovány húsáért kezdték el fogyasztani az állatot. A különlegesség később a gall konyha mindennapi alapételévé vált, amiért a britek már a 16. századtól kezdve hagyományosan “békaevőknek” gúnyolták a franciákat.

Ajánlott videó

Nézd meg a legfrissebb cikkeinket a címlapon!