Tudomány

Már az ókorban is ittak alkoholmentes sört?

Ughy Márton
Ughy Márton

2012. 01. 20. 10:25

Azt eddig is tudtuk, hogy a sumérek kedvelték a sört, azonban számos történész szerint elképzelhető, hogy az nem tartalmazott alkoholt.

Korábban a témában:

A sumérek kedvelt italának előállítását a közelmúltban elhunyt Peter Damerrow, a Max Planck Intézet ókortörténésze, az ékírásos szövegek ismert szakértője kutatta. A történészek közül sokan úgy vélik, hogy a sumérek először árpakenyeret sütöttek, majd azt használták fel a sör előállításához.

Damerow viszont arra hívja fel a figyelmet, hogy az agyagtáblák semmiféle utalást nem tartalmaznak a kenyérsör előállítására, csupán a sörfőzdékbe szállított alapanyagokat sorolják fel. “A sumérok sörfőzésével kapcsolatos igen kevés információ alapján nem állíthatjuk biztosan, hogy a termék tartalmazott alkoholt.

A Ludwig Maximilian Egyetem kutatói a Müncheni Műszaki Egyetem szakértőivel közösen a Szíria északi részén lévő Tall Bazi régészeti helyszínen megpróbáltak “ókori” sört főzni. Damerow szerint – aki megkóstolta az italt – a kísérlet csupán azt bizonyította, hogy “eredeti” körülmények között is elő lehet állítani sört. Ugyanakkor a kísérlet segít jobban megérteni, hogy a sumérok miként készítették erjesztett italaikat.

NINKASZI-HIMNUSZ

Számos olyan, 4000 éves ékírásos agyagtábla került napvilágra, amelyek a sörfőzdékbe irányuló búza-, árpa-, vagy malátaszállítmányokról számol be.

A Kr.e. 1800-ból származó Ninkaszi-himnusz is a sörkészítést dicsőíti, ugyanakkor a leletek semmiféle részletet nem árulnak elő az ital előállításának folyamatáról.

A “sörivóknak való” Ninkaszi-himnusz sumer vers a Kr.e. 2. évezred első feléből.

Valójában nem is himnusz, hanem inkább kocsmadal, a verset feltehetőleg az édubba (írnokképző) diákjai írták, talán valamely népdal alapján.

Látszólag Ninkaszi istennőt élteti (sumer nyelven “a szájat megtöltő úrnő”, aki a mitológiai források szerint a sörfőzés feltalálója), valójában a sörivás örömeiről szól.

vissza a címlapra

Ajánlott videó mutasd mind

3d illustration of city quarter construction with crane over black background

Lakáskassza: kétharmad a kormány ellen

Nézd meg a legfrissebb cikkeinket a címlapon!
24-logo

Engedélyezi, hogy a 24.hu értesítéseket
küldjön Önnek a kiemelt hírekről?
Az értesítések bármikor kikapcsolhatók
a böngésző beállításaiban.