A mamut-mioglobin állítólag intenzívebb ízt, intenzívebb aromát, és gazdagabb színt is ad a húspogácsáknak, mintha tehénből nyert mioglobint használnának. Mondjuk, az jó kérdés, hogy az állati fehérjével fűszerezett húspogácsa még mindig vegánnak számít-e.
