Mert Weningerék a koncentrált vörösök európai rangú mesterei. A Weningerek bázisa a nyolcvanas évektől a közép-burgenlandi Horitschonban, a hajdani Haracsonyban található, itt és Villányban id. Franz W. dolgozik, aki 1996-ban elnyerte az osztrák év borásza titulust. Ami nem semmi egy olyan fejlett, a miénknél szervezettebb, ismertebb, jól marketingelt, a hétköznapokat átható borászattal-borkultúrával rendelkező országban, mint amilyen Ausztria. Az osztrák borászatot ugyanis, ceterum censeo, ladies and gentlemen, barátaim az Úrban, sokkal magasabban jegyzik a világban manapság, mint a magyart.
Franz Weninger jr Balfon varázsol modern vörösöket vagy 25 hektáron. E fehérbor születése egy termékeny tévedésnek köszönhető. Franzék pinot noirt telepítettek, megjöttek a szőlővesszők, eltelepítették őket, termőre fordultak, kiderült, hogy vagy 20 százalékuk fehér pinot blanc. Olyasmi ez, mint amikor nézem a gyereket, vörös haja és három füle van, nézem a házmestert, vörös haja és három füle van, nem tudom, de nekem a feleségem gyanús (Karinthy). Ez a fehér pinot napnyugaton, főleg Itáliában és Elzászban kedveltebb, nálunk kevéssé ismert jószág. Nem túl színes, de elegáns, kemény fehéreket produkál. A pinot gris, azaz szürkebarát tesója, aki szerintem színesebb egyéniség, mindketten a pinot noirból mutálódtak. Olyasmi a karaktere és a funkciója, mint a chardonnay-nak, netán az olaszrizlingnek, vélhetőleg ezért sem nyomul nálunk annyira.
Weninger jr. a szükségből erényt kovácsolt, a pinot blanc-ból soproni fehérburgundit. A 13 százalékos bor világos szalmasárga színű, intenzív és telt gyümölcsillatú és ízű, reduktív (hordót nem látott) bor érintésnyi édes-érzettel, utóízében kis kesernyével. Magam több savat is elviselnék a bor tengelyében.
Soproni Fehérburgundi 2005, Weninger. Alkohol: 13% • Intenzív és telt gyümölcsillat • Mediterrán ételekhez, salátákhoz, fehér húsú halakhoz-madarakhoz, kecskesajthoz • 2400 forint
