Ismét egy győztes bort teszünk a pultra. Ez a szekszárdi Cabernet sauvignon 2002 a páneurópai borversenyen lett champion; ez egy kicsit K. u. K-s hangulatú mitteleurópai kis borverseny (180 minta), melyen a régió egyre szebb vörösborai vonulnak fel.
Szekszárdi Cabernet sauvignon 2002, Liszt pincészet
Megint egy könnyedebb stílusú borról szólunk. Hírek szerint ez tendencia, a gyümölcsös és könnyed vörösök iránt inkább érdeklődik a piac mostanában, mint a bordói stílű borgulyások iránt. (Volt szerencsém azért a héten e súlyosabb ízirány egy tökéletes képviselőjével – Veraison 2000 Cabernet sauvignon, Stagecoach Vineyard, Napa Valley – is találkozhatni, olyan volt, mint egy Steinway zongora. Fekete, elegáns, mély, tökéletes. Azért nem őróla ömlengek, mert itthon nem kaphatni, kint is olyan 140 dollár körüli áron vesztegetik. Tanulságai okán megemlíteném továbbá azt is, hogy volt szerencsém tucatnyi pinot noirt komparatíve csócsálhatni, a legarcosabbak-karakteresebbek a magyarok voltak, a legdiszciplináltabb, tudatosan harmonizált tételek az osztrákok – mintha egy gondosan hangolt húros hangszer tiszta, nem túl izgalmas akkordjait hallgatnád -, a leggyengébbek meglepő módon a franciák.)
E heti borunk a könnyedebb főirály, a karcsúbb burgundias vörös stíl képviselője. Illata nem bonyolult, magja nem fekete, extraktja magas, savai lágyak (5,3 gramm/liter), tüzes-csípős az alkoholja (13,5 százalék), finom, még nem teljesen érett tanninjainak tanúsága szerint még nincs a csúcson. Illatban-ízben rendkívül elegáns barrikja finoman húzódik meg a háttérben, hosszú lecsengéssel és szinte túlérett ízekkel búcsúzik.
Kedveljük ezt a stílust, a Liszt pincészet virtuóz játékát. Tudatosan formálja ilyenre a pincészet vöröseit Gál József főborász és csapata, mert hitük szerint a karcsúbb elegancia inkább kifejezi a szekszárdiasságot, mint a testesebb, feketébb, tanninosabb, bordóisabb-villányiasabb stíl. A 2002 cabsav 1950 forintért kapható, magát pincepörköltek mellé ajánlja.
