 |
 |
|
|
IVÓKÚRA
Paradicsom-mix
Hozzávalók: 2 nagyobb paradicsom • l/4 uborka • 1/4 zöldpaprika • csipetnyi pirospaprika, só
Elkészítés: A megmosott és feldarabolt zöldségek levét gyümölcscentrifugával préseljük ki, öntsük jégkockákra. Kissé sózzuk meg és a tetejére szórjunk pirospaprikát. l
Káposztakoktél
Hozzávalók: 1 alma • 2 paradicsom • 1 dl savanyúkáposzta-lé • csipetnyi őrölt köménymag
Elkészítés:A feldarabolt almát és a paradicsomokat tegyük gyümölcscentrifugába. Az így nyert friss levet sok jégkockával hűtsük le és keverjük el a savanyú káposzta levével. Töltsük pohárba, a tetejét szórjuk meg őrölt köménymaggal.
Borsókoktél
Hozzávalók: 150 szem friss zöldborsó • 1/2 csomó petrezselyem • 1 sárgarépa • 2 fej gomba
Elkészítés:Gyümölcscentrifugában préseljük ki a zöldségek levét és koktélos pohárba jégkockákra öntve szervírozzuk. Ügyes kezűek néhány szem zsenge zöldborsóból varázsolt díszítés elkészítésével is kísérletezhetnek.
Pikáns uborkatej
Hozzávalók: 4 karika kígyóuborka héjával együtt • 1 csipet friss kapor • 1/4 hagyma vagy egy szál újhagyma • 1,5 deciliter tej • 1/2 citrom leve • Só, cukor bors
Elkészítés:Turmixgépben alaposan keverjük öszsze (ha elég hideg a tej, nem megy össze a citromlétől), közben kóstoljuk meg, és ha szükséges, fűszerezzünk utána. Egyenes falú pohárba, jégkockákra töltsük, a tetejét szórjuk meg néhány friss kaporlevéllel. |
|
|
|
|
|
Roskadozó fák és árusstandok: minden tele gyümölccsel. A piacokon hatalmas zöldséghegyek. Vagy talán mégis inkább a polcról kellene levenni azt a szép színes dobozt? Ne engedjünk a kényelem kísértésének! Aki már próbálta a friss gyümölcsökből, zöldségekből nyert italok élvezetét, legfeljebb téli kényszerűségből nyúl ilyen „előregyártott” levekhez.
A friss italok hívei, a táplálkozáskutatók vagy a reformkonyha apostolai egyaránt történelmi példákra hivatkoznak, például Hippokrátészre, aki árpával dúsított szőlőlevet ajánlott gyógyulásra vágyó betegeinek. Vagy bibliai példákra és vallási böjtökre, hindu és buddhista szokásokra. Bár hivatkozni aligha kell bármire, józan logikával is belátható, a friss zöldségekből, gyümölcsökből készített italok mindent tartalmaznak, amire a szervezetünknek szüksége lehet: vitamint, ásványi anyagokat, enzimeket, rostokat. Ugyanakkor kevés szénhidrátot, csekély mennyiségű, de – abból is természetes – cukrot, a zöldségek egyes fajtái jelentékeny menynyiségben fehérjét, zsírokat viszont alig. Itt van például a magas víz- és ásványtartalma miatt már az ókorban is szépítőszerként használt uborka, vagy a sárgarépa, amelynek magas karotintartalma nem csupán betegségek ellen véd, de kozmetikai alapanyagként is szolgál.
S hogy mégsem iszunk eleget ezekből a szinte ideális összetételű italokból – talán csak a paradicsomlé az egyetlen kivétel -, az leginkább rossz szokásainkkal, kényelemszeretetünkkel magyarázható. Mert legjobb, ha őszintén beismerjük, a friss zöldségek feldolgozása fáradságos művelet, egyszerűbb elővenni az üdítős palackot, jobb esetben kinyitni a gyümölcslés dobozt. Bár aki délszaki vidékeken frissen kipréselt narancslével oltotta szomját, esetleg maga kombinálta gyümölcslé koktélt kóstolt, talán rávehető az otthoni kísérletezésre.
