 |
| Etyeki Chardonnay 2003, Etyeki Kúria |
Eredeti és a honi viszonyok közt újdonságnak számító üzenettel állt elő az Etyeki Kúria a minap. Bor és egészség kapcsolatáról adtak elő egy napfényes tavaszi napon a high-tech felszerelésű, csinos kis pincészetben az etyeki Öreghegyen.
Nálunk kissé eretneknek tűnő ötlet bor és egészség pozitív kapcsolatáról beszélni, pedig egy, a tavalyi soproni bormarketing-konferencián ismertetett felmérés tanúsága szerint a magyar társadalom 50 százaléka aktív és éles elutasításban részesíti a bort. Van ezenkívül 17 százalék, aki rajong érte, ezek a felső-középosztály prémium csávói és úrhölgyei, van egy ugyanekkora szelet, mely érdeklődik, könnyű táncba vinni, s végül egy közömbös, de nem gyűlölködő.
Egy ilyen mérsékelten kiegyensúlyozottan polgárosodott és borkultúrával a fent vázolt módon átitatott célközönséget meggyőzni a bor egészséges mivoltáról nem lesz egyszerű, de érdemes vele megpróbálkozni. A mérsékelt borfogyasztás tényleg igazolható egészségügyi előnyökkel jár. A napi egy-két pohár bort fogyasztók közt 28 százalékkal alacsonyabb a halálozás, mint a bort egyáltalán nem fogyasztóknál, ami az absztinens 50 százalék arányának csökkenésével kecsegtet. A kevés bor növeli a jó (HDL) koleszterin szintjét, stresszoldó, csökkenti az agyvérzés és a szívattak esélyeit, valamint: sine Baccho friget Venus (Bacchus nélkül alszik Vénusz). Mindig az a baj, hogy elvetjük a sulykot, az egy-két pohárból egy-két liter lesz, Vénusz elalszik, pedig az árnyalatok polgárhoz méltó, azaz mértékletes élvezete az élet kiterjesztését jelenti, az a jó, ha az ember egyfelől alkotó értelmiségi, másfelől egy perverz állat.
Az Etyeki Kúria illatos, ropogós, mindig szép savtérképű reduktív borai komoly segítségül szolgálnak e hitvallás kiteljesítésében. Új barrikolt chardonnay-jük nagyon elegánsan visszafogott, világos szalmasárga bor még kicsit zárt illattal, illatban-zamatban fanyar gyümölcsösséggel és érezhetően tudatosan vannak lekerekítve benne az éles-karcos etyeki almasavak. Ugyanakkor a barrikhordós erjesztés-érlelés úgy adott kerek teltséget a bornak, hogy közben megmaradt a tájra és a Kúriára jellemző gyümölcsösség. Egy mediterrán, zöld színekben gazdag saláta, valamely fehér halétel, füstölt pisztráng, spárga biztos jól fogadja, de egy-két pohár jótékonyan hat futóedzés, úszkálás vagy valami flancos trendi sporttevékenység után is ebből a fanyar wellnesz-borból.
