 |
Végre egy vörös méltó életkorban. A nagy vörösbornak ugyanis érnie kell, időre van szüksége ahhoz, hogy belső harmóniája – a bor lényege – felépüljön, kikerekedjen, összesimuljon benne. E heti borunk efféle komoly vörös, már muzeálisnak számít, mégis, még mindig friss és fiatal, nem érte el életgörbéje csúcspontját.
Bock József az egyik legismertebb villányi borász, már több dolgozatát (chardonnay-ját, oportóját, merlot-ját) ajánlottuk fennállásunk óta a bort figyelők figyelmébe. Bock nagyjából 25 hektáron mozog, 40 a cél, borainak stílusa van, amit az ember egy idő után (ha kellő tudásvágy, pontosabban tudásszomj van benne) szorgos gyakorlatozással felismerhet. Derűs rusztikusság és a jellegzetes villányi édesség érintése, valahogy így lehetne verbálisan jellemezni borait, ami persze körülbelül annyira visz közel az ízek érzéki valóságához, mint Fritz Kahn a szerelmeskedéshez. Különös ismertetőjele még a villányi mesternek a pozitív, derűs és barátságos viszony a világhoz, persze nehéz is elképzelni negatív, depressziós és barátságtalan borászt.
A szép 1997-es évben szüretelt cabernet sauvignon, mely, mint ismeretes, pozitív, derűs és barátságos viszonyban áll a világgal, a legnagyobb kékszőlő tán, ebből a legkomolyabb-érleltebb borok készíthetők szerte a világon, nálunk leginkább Villányban és Szekszárdon, mert a cabernet sauvignon későn érő, nagy hőösszeget igénylő fajta. Bock borában a barrik viszonylag intenzív füstje lengedez, ez a markáns barrik általában jellemző stílusjegye a maestrónak, ám sosem bántó újhordóról van szó. A sötét rubin színű bor felett forgó gyümölcsös illatban látni a barrikot, szájban fekete gyümölcsök, a cabernet sauvignon sokat emlegetett cassis-effektje, némi vanília, csoki és határozott konyakmeggy-asszociációk. A tökéletes egyensúlyt a szép savgerinc tartja, a magyar vörösborok e nagy adománya, szép és adstringens a tannin, de ismét csak nem bántó módon, és, hogy újra aláhúzzuk, az összhang és az érettség ellenére fiatalos még a bor, még mindig előtte az élet.
Ez a bor is csak komoly események és ételsorok kísérője lehet, pontosabban, ennek a bornak is csak komoly satöbbik lehetnek a kísérői. Esküvő, bárány, bélszín, kacsa, vadételek, grill, érett és/vagy kemény sajtok, temetés.
