Muscat és Mátra jegyesek, mert a Mátra lényege az illatban rejlik.#<# A muscat fajtáknak vonzó és érthető szőlős muskotály ízük a közös nevezőjük, amúgy nagy család tartozik e közös nevezőhöz. Ide tartoznak például a mediterrán édes muskotályai (moscato, moscatel, muscat, muscadel), melyek a sárgától a feketéig terjedhetnek, és ide a muscat lunel, magyarul sárga muskotály, mely igen nagy tudású szőlőfajta, a furmint és a hárslevelű mellett Tokaj ősi fajtája. Igen finom muskotályos illatú és zamatú tünemény tehát ő, akinek nagy erősségét jelentik a szép savak, márpedig a szép sav a bor támasza-talpköve. Míg e sorok írója az itthon előforduló édesített muskotálytól behányik, addig a száraz karakterű-ízérzetű honi muscatok élvezetét a borivás magas grádicsának tartja. Az illat, ez a tündéri szóval jelölt fenomén, merő kémia: elsősorban a fajtajelleget adó úgynevezett terpénekre vezethető vissza, azok közül is a kosztolányis nevű – csupa l, csupa o, csupa i, csupa a – linaloolra (bővebben lásd az egyetemi tankönyvben). Ez a tündéri kémia kedveli a borhatár közeli Mátraalját a maga változatos talajával, kontinentális, száraz, forró/hűvös klímájával. Az illatos italokat időtlen idők óta bűvölik itt a földből, a vulkán szoknyáinak változatos talajából, már az 1040 körüli évekből vannak irományok az Aba-nemzetség szőlőbirtokairól. A napfényes-virágos, világszép Gyöngyöstarján határában öt hektáron termelő, három hektárról felvásároló, 60 ezer palackot forgalmazó, feltörekvő Ludányi pince reduktív sárga muskotályának illata szőlős-gyümölcsös-virágos. Kiegyensúlyozott ízvilágának legfőbb sajátsága a fajtára jellemző szép me-dicinális íz. Noha maradékcukra igen magas (literenként 26,5 gramm), ezt az ugyancsak magas, kemény savváz (6,8 gramm/liter) egyensúlyban tartja, ezért ízérzete elegáns, édessége nem túltengő. A nagylelkű alkohol (11,45 százalék) mellé tartalmas (24,8 gramm/liter) cukormentes extrakt társul. Tartalmassága révén, annak ellenére, hogy nem átütően édes karakterű borról van szó, Ludányi József szép muscat luneljét, melynek nobilis címkéjét a bormester felesége tervezte, édes tésztákhoz, deszszertekhez, aszalt gyümölcsökhöz, gyümölcsös süteményekhez ajánlja.
- 23:16 A Milan 15 éve nem volt ilyen lehengerlő az első félidőben
- 22:19 Csipes Tamara kiakadt a kormány megkeresésére: „Amíg ezek a dolgok nincsenek rendbe téve, mit kampányoljak?
- 22:19 A bíró sérülése volt a legizgalmasabb történés a 100 perces Újpest-Győr meccsen
- 21:49 75 másodperces gólcunamival intézte el ellenfelét a Fehérvár
- 21:38 Avril Lavigne 40 éves lett, de ennél is hihetetlenebb, hogy még mindig hiteles lázadó punkhercegnőként
- 21:36 Az Orion legendás, védett logója tűnt fel egy amerikai gördeszkás bolt kínálatában
- 21:25 A nap legfontosabb hírei – 2024. szeptember 27.
- 21:21 Majka: Engem nem érdekel, hogy hívják a miniszterelnököt vagy milyen pártot képvisel, ha valami nem tetszik, akkor én azt szóvá teszem
- 20:59 Magyar Péter: Elítélt bűnözők, országgyűlési képviselők és volt MSZMP-sek sem csatlakozhatnak
- 20:53 Sulyok Tamás megmutatta, mi van a táskájában
- 20:19 Kegyetlenül nagy verést kapott a kosárcsapat, amelyet a szövetség tartott az NB I-ben
- 20:02 Izrael hatalmas csapást mért Libanon fővárosára
- 19:58 HVG: Orbán Balázs dédapja hősi halált halt, de korábban többszörösen elítélték bűncselekmények miatt
- 19:28 Titokban összeházasodott Molnár Tamás és Cinthya Dictator
- 19:22 „A szaúdi bajnokság erősebb, mint a holland” – Neymarék edzője nekiment a holland kapitánynak
- 08:35 Orbán Viktor azonnal helyettes államtitkárt cserélt
- 17:24 Sulyok Tamás nem érzi feladatának, hogy hozzászóljon Orbán Balázs kijelentéseihez, de az '56-os hősök szentek szerinte
- 10:33 Olyan szél jött, hogy kibillent a Balaton, a meder is előbukkant
- 12:48 Borbély Alexandra: Sajnálom, hogy nem kapok szerepet magyar filmekben, de Szlovákiában szívesen fogadnak
- 20:59 Magyar Péter: Elítélt bűnözők, országgyűlési képviselők és volt MSZMP-sek sem csatlakozhatnak
- 12:44 Nem értette, mi áll a végrehajtóktól kapott iratban, ezért egy oltári nagy hazugsággal lakására csalta a rendőröket
- 21:21 Majka: Engem nem érdekel, hogy hívják a miniszterelnököt vagy milyen pártot képvisel, ha valami nem tetszik, akkor én azt szóvá teszem
- 11:09 „Az én fiam megint elkezdte a hasát csapkodni” – kihúzták az autista gyerekek lába alól a talajt
- 17:59 Felmondott Karácsony Gergely kabinetfőnöke
- 09:33 Milliókat vett fel más bankkártyájával ez a fiatal Budapesten – videó
Nézd meg a legfrissebb cikkeinket a címlapon!