Hétfő este adták ki a Michelin-kalauz európai éttermeinek listáját Brüsszelben, a Main Cities of Europe könyvet. Több magyar étterem izgulhatott, és a Tantin kívül mindenkinek sikerült megőriznie a csillagot. Így az öt helyett, jelenleg négy budapesti Michelin-csillagos éttermet számolhatunk, írja Jókuti András a Világevő blogján.
Nem sokkal a díjátadó előtt beszélgettünk Palágyi Eszterrel, a Costes konyhafőnökével, aki elmondta, hogy bár nagyon számítanak a második Michelin-csillagra, óriási megnyugvás lenne, nem fog összetörni, ha nem sikerül.
A Tanti még 2015-ben kapta meg az első csillagot Pesti István séf vezetésével, aki nem sokkal az eredmény után otthagyta az éttermet, Tatán vette át a Platán vezetését. Pesti két évvel ezelőtt azt nyilatkozta az Indexnek, hogy elege lett Budapestből, a vidéki gasztronómiáé a jövő.
Bib Gourmand minősítést három magyar étterem kapott, a Petrus, a Fricska és a LaciKonyha. A Bib Gourmand bár nem jelent csillagot, ugyanúgy komoly elismerés a minőségi, de olcsóbb éttermek kategóriájában.
Az ajánlott éttermek a harmadik kategória, ami nem jár csillaggal és Bib Gourmand minősítéssel. Több Budapesti étterem is bekerült a 2017-es kalauzba:
A magyar eredményeken túl érdekes, hogy egy bécsi étterem, az Amador egyből kettőt kapott.
Two Stars awarded to Amador in Vienna – sophisticated dishes are intensely flavoured & artfully presented #MichelinGuide #MainCitiesofEurope pic.twitter.com/p6CDOcMrrl
— The MICHELIN Guide (@MichelinGuideUK) March 6, 2017
