Spárgaidény van: együnk spárgát spárgával! Spárgaleves, spárgaköret, spárgasaláta, spárgasütemény, spárgafagylalt. Ehető a spárga odahaza is, de macerás hámozni. A Kempinski Hotel Corvinus étterme a gyorsan elfutó idényre tekintettel spárganapokat tart.
A választék: fehér- és zöldspárga-saláta, pácolt lazaccal. Hm.
Borjúfilé carpaccio, szarvasgombás vinegrettel, sült spárgával.
Meggondolkodtató.
Spárga esszencia Sevruga kaviárral. Ez az! A levesben kerek, fehér csomagocska úszik. Fészkében feketéllik a kaviár. Főételként fehér spárga hollandi mártással vagy vajjal és két szem csinos újkrumplival. Borjúfilével vagy libamájjal „az Ön választása szerint”.
Szerény választásom: jöjjék a spárga libamájjal. Nagyobb egzotikus postabélyeg méretű és vastagságú. Aprócska toast ropog alatta. A libamáj mikroszkopikus méretű. A spárgával harmonizálása csak színházi hasonlattal megközelíthet&ő. Olyan, mintha Bajor Gizi, Latabár Kálmán, Somlay Artúr, Gobbi Hilda, Rátkai Márton és Honthy Hanna tökéletes összjátékban összeolvadna egy kivételes, istenáldotta színházi estén. Azért kell a közelmúlt halottaival példálózni, mert a májat szolgáltató liba is megboldogult. Életét adta egy jóízű estéért. (Emlékét kegyelettel megőrzöm.)
A májhoz sauvignon blanc. Spárgához halk lantzene. Szabatosabban: gitározik egy ifjú úr hangerősítő nélkül, ölben tartott Tafelmusik.
Észrevehetetlenül hibátlan kiszolgálás. A vendéglátó karszemélyzet összehangolt összjátékban adja kéz alá a kéz alá valókat. Kívánatra: humorérzék is.
Nem minden rosszmájúság nélkül nézek körül az üres teremben, ahol csak kettesben vacsorálunk. Mire befejezzük a friss epret vanília és eperfagylalttal, valamint üde mentalevéllel: megtelik az étterem. Család két gyermekét hozza megetetni. Igaz: angolok. A vendégek java azonban németül közlekedik a német hotelben.
A személyzet beszél magyarul is.
Üzemi étkeztetés is van. Úgynevezett üzleti ebéd (business lunch): karalábékrém leves; fogasfilé póréhagymával, cukkinivel és paradicsommal gratinírozva, petrezselyemszósszal (vagy borjúkaraj steak roston, spárgával, újburgonyával és bernaise mártással); epres túrógombóc vanília- és csokoládéöntettel, valamint egy pohár bor. Ára 4500 forint.
Az étlap biztosít róla, hogy a háromfogásos üzleti ebédet 45 perc alatt szolgálják fel. Az élet nem csupa öröm. Feszít a munkarend. Szorít az idő. Akad persze Ünnepi Zenés Ebéd is. Gyermekeknek 6 és 12 év között 2200 forint, 6 év alatt ingyenes. Megnézném a hatgyermekes családot, amikor a porontyok ingyen költik el a Bistro Jardinban a menüt!
Konyha: több mint kielégítő.
Pince: jól kezelt.
Kiszolgálás: gyógypedagógiai.
Környezet: tapintatosan túlcifrázott.
Előételek: 4000 forintig.
Főételek: 4500 forintig.
