Tudomány

Így lehet megenni a vizet

Az eljárás neve szferifikáció, és a vizet úgy tarthatjuk a kezünkben pohár nélkül, mint egy gumicukrot.

A 444 által kiszúrt videón a folyadékot egy vékony membrán veszi körül, amit meg lehet enni. A folyamathoz ivóvízre és a barna algában található nátrium-alginátra van szükség. Ezek keverékéből egy-egy kanálnyit egy kalcium-laktáttal (E327) teli tálba kell adagolni. Az E327 megtalálható például a sütőporban, a savlekötőkben és a sajtban is. A tálban egy zselészerű membrán kezd formálódni, de abban a víz folyékony marad.

Ajánlott videó

Nézd meg a legfrissebb cikkeinket a címlapon!
Olvasói sztorik