Akár egy, a kínzó éhség ellen gyorsan bedobott szendvicsről, akár egy kulturális kalandnak is beillő ínyenc vacsoráról van szó, hétköznapjaink során ritkán gondolunk arra, hogy milyen komplex, természetes gépezet felelős az emésztésünkért. Iskolai tanulmányaink alapján ugyan a rendszer egyes elemeire, lépéseire emlékezhetünk, sok fontos tényezővel valószínűleg nem vagyunk tisztában, pedig az emésztés alapvető ismerete kulcsfontosságú, hiszen az a betegségek megelőzésében, illetve a bajok korai felismerésében is segíthet.
