A boltban a máshonnan szavatossági idejük lejárta, hibás csomagolásuk, vagy egyszerűen szépséghibáik miatt kidobott, fogyasztható élelmiszerek kapnak helyet, a vásárlók így a bolti átlagárak feléért juthatnak például gyümölcsökhöz vagy zöldségekhez.
Dánia az elmúlt öt évben 25 százalékkal csökkentette a kidobott ételek mennyiségét, de más európai országok is tettek már lépéseket ennek érdekében: a francia boltokban és éttermekben például tilos kidobni az eladatlan élelmiszereket, így azok segítő szervezetekhez, vagy egyenesen az azt a boltokban átvevő, szerényebb jövedelemmel rendelkező családokhoz kerülhet.
Ez a mutató persze nem mindenhol javul – az Egyesült Államokban ma másfélszer annyi étel landol a szeméttelepeken, mint 1990-ben.
