Az EVANA európai vegetáriánus szövetség adatai szerint az osztrák fővárosban 15 ezer, Ausztriában 40 ezer vegetáriánus él.
Holnap nyílik az első olyan üzlet Ausztriában, amelyet teljes egészében a vegetáriánusok igényeire szabtak – mondta el Stefan Maran alapító és többségi tulajdonos.
A Maran Vegan-ban több mint négyezer terméket árulnak majd, a gyümölcstől és zöldségtől kezdve a szójából készült “marhahús-szeleten”, a jamszgyökérből készült “óriásgarnélán” és a tojásmentes majonézen át a kozmetikumokig és mosószerekig. Az új üzletben az áruk 75 százaléka biotermék, a zöldségek és gyümölcsök pedig kizárólag ökológiai gazdálkodásból származnak.
Forrás: Maran Vegan / Facebook
Az új üzletben igyekeznek a fenntarthatóság szempontjait is szem előtt tartani, ezért ha csak lehet, nem vásárolnak Európán kívülről árut, hogy csökkentsék a szállítással keletkező “ökológiai lábnyomot”. A termékek harminc százaléka Ausztriából és nagy része Európából származik.
“Osztrák banánt természetesen nem kínálunk, de ha csak lehet, nem veszünk (a tengerentúlon) olyasmit, amit itthon is kapni” – fogalmazott Stefan Maran, akinek a neve ismerősen cseng az osztrák fővárosban azok előtt, akik a természetes alapanyagokat részesítik előnyben. Az idén 60 éves vállalkozó az 1990-es években alapított egy bio vegyesbolt-hálózatot, ebből a vállalkozásból azonban két éve visszavonult és eladta azt egy német hálózatnak, saját elmondása szerint azért, mert az üzlet “túl nagyra nőtt”.
