Alapjaiban rendezheti át a koronavírus Gerendai Károly cégbirodalmát – írja a szerdai Világgazdaság, amely az ismert vállalkozóval készített interjút.
Gerendai – akinek vendéglátáson túl a Budapest Parkban, a Lupa-tónál is érdekeltsége van – szerint a járvány hosszú ideig hatással lesz a turizmusra és a tömeges eseményekre, a gazdasági válság pedig az étterembe járási szokásokat is átalakítja majd.
A legnagyobbat a csúcsgasztronómia, a fine dining vendéglátás szereplői zuhanhatnak, mivel ez a legköltségesebb műfaj, ráadásul a vendégkör zöme külföldi turista volt
– állítja a Costes tulajdonosa, akinek ezért most a túlélés és a kulcsemberek megtartása az elsődleges cél.
Gerendaiék alkalmazkodva a koronavírus okozta helyzethez egy új szolgáltatást is kitaláltak: a csúcsminőségű alapanyagokat kiporciózzák, és technológiailag olyan szintig készítik elő, hogy egy otthoni konyhában is be lehessen fejezni, majd egy recepttel és az elkészítést, tálalást bemutató videóval szállítják ki.
Ezzel a Costes is bekapcsolódik az otthoni főzés új divatáramlatába
– írja a gazdasági napilap.
Gerendai emellett elmondta azt is, hogy a Lupa-tavat a tervek szerint ideiglenesen megnyitják a horgászok előtt, amíg a járványügyi helyzet lehetővé nem teszi, hogy strandként üzemeljen.
A végén leszögezte:
az éttermek esetében csak a következő két-három évben dől el, melyik éli túl a következő időszakot.
Kiemelt kép: Csanádi Márton / 24.hu
